Торт Фантазия с вишнями — простое сочетание интересных вкусов. Шоколадный бисквит, ореховый корж, нежный заварной крем и вишня.
Все просто и очень вкусно!
Торт Фантазия с вишнями — ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца - 7 штук.
- Сахар - 1 стакан.
- Мука - 5 ст. л.
- Какао - 2 ст. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
Для орехового коржа:
- Орехи рубленные - 250 г.
- Белки - 5 штук.
- Сахар - 1 стакан.
- Мед - 1 ст. л.
- Крахмал - 1 ст. л.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
Для крема:
- Молоко - 1,5 стакана.
- Сахар ванильный - 15 г.
- Сахар - 160 г.
- Желтки - 5 штук.
- Крахмал - 3 ст. л.
- Масло - 200 г.
- Варенье вишневое.
- Вишни из сиропа.
Торт Фантазия с вишнями — рецепт приготовления:
Бисквит
Белки отделяем от желтков, взбиваем до устойчивой пены.
По ложке всыпаем сахар, каждый раз хорошо взбиваем. По одному добавляем желтки, взбиваем на самой низкой скорости миксера.
Муку смешиваем с какао и разрыхлителем, просеиваем к яичной массе. Аккуратно вымешиваем лопаткой.
Дно формы (25х35) застилаем пергаментом, выкладываем тесто, выравниваем. Выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут.
Охлаждаем, разрезают на 2 тонких коржа.
Ореховый корж
Белки взбиваем до устойчивой пены, по ложке добавляем сахар, каждый раз хорошо взбиваем, в конце взбивания добавляем жидкий мед, еще раз коротко взбиваем. В результате получаем густую, однородную, блестящую массу.
Добавляем крахмал и разрыхлитель, аккуратно вымешиваем, лопаткой, добавляем орехи, еще раз вымешиваем.
Перекладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, выпекаем при 180 градусах около 30 минут.
Крем
До пол стакана молока добавляем желтки и крахмал, хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков.
Остальное молоко ставим на огонь, добавляем сахар и ванильный сахар, доводим до кипения. В кипящее молоко добавляем ранее приготовленную смесь. Постоянно помешивая варим до загустения.
Перекладываем сваренный крем в керамическую посуду, накрываем пищевой пленкой так, чтобы она касалась всей поверхности крема, оставляем до остывания.
Масло взбиваем до пышной кремовой массы, по ложке добавляем сваренный крем, взбиваем до однородности.
Собираем торт Фантазия с вишнями
Нижний корж хорошо смазываем вишневым вареньем, сверху выкладываем вишни из сиропа (без косточек), выкладываем половину крема, выравниваем. Накрываем ореховым коржом, смазываем его вареньем, выкладываем вишни, смазываем оставшимся кремом, выравниваем, накрываем верхним коржом, слегка прижимаем. Украшаем торт Фантазия с вишнями на свой вкус и усмотрение.
Приятного аппетита!
Источник: smakotainfo.com
