Маковая леди - один из самых вкусных тортов с маком. Для этого мы выпекаем тесто без муки. Торт получается влажный, нежный, мягкий и красивый.
Это также идеальный рецепт для праздничного стола. Замечательный безглютеновый торт.
Ингредиенты для безглютенового макового торта:
- Мак сухой — 150 г.;
- молотый миндаль — 100 г;
- кокосовые хлопья — 90 г.(1 стакан);
- мелкий сахар — 130 г (пол стакана);
- яйца — 6-7 шт.;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
Для пудинговой массы
- Сливочное масло — 200 г;
- сухой пудинг (без крема и глютена) — 2 пакета;
- сахар — 130 г (пол стакана);
- молоко — 750 мл (три стакана);
Для теста пунша
- Сок лимона — 1 шт.;
- вода — 1/4 стакана;
Дополнительно:
- Банка варенья из черной смородины или другое — 280 г;
- лимонное желе — 1 шт.;
- кокосовая стружка — 4 ст. л.
- столовая ложка сухих семян мака
- 400 мл кипятка.
Стакан имеет емкость 250 мл.
Способ приготовления вкусного макового торта:
Кремовый пудигн
1. В кастрюлю налейте 2 стакана молока и добавьте пол стакана сахара. В отдельную чашу вылейте стакан молока и добавьте два пакета пудинга, хорошо перемешайте.
Важно! Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
2. Молоко и сахар в кастрюле довести до кипения, уменьшить огонь и вылить молочную смесь с пудингом. Быстро и интенсивно перемешивать, до уплотнения массы, оно должно вскипеть, не мешайте слишком долго. Отставить в сторону и дать остыть, предварительно накрыв ее кусочком фольги.
3. В миску с молотым миндалем добавить чайную ложку разрыхлителя и смешать.
4. Отделить белки от желтков. Белки поместить в большую миску, добавив щепотку соли и взбить миксером до образования пышной пенки, после чего постепенно насыпать сахар, не переставая перемешивать.
5. К взбитым белкам вылить желтки и перемешать миксером на высокой скорости.
6. В полученную массу добавить молотый миндаль, мак и хлопья. Деревянной ложкой все перемешать до получения однородности.
7. Дно формы застелить бумагой для выпечки, бока смазать маслом. Выложить тесто, распределив его по всей поверхности, и выровнять. Убрать в духовку и выпекать при 170 градусов примерно 20-25 минут. Через 20 мин проверьте тесто на готовность зубочисткой. Выключите духовку и оставьте маковый торт еще на 10 минут.
Лимонное желе
8. Пакет желе насыпаем в миску и наливаем 400 мл кипятка. Перемешиваем до полного растворения желатина. Отставляем в сторону и даем остыть.
9. Разрезать корж на две части. Верхняя часть должна быть тоньше нижней.
10. Выдавите сок лимона и смешайте с 1/4 ст. воды. Ложкой распределите данную жидкость по всей поверхности коржа. После чего равномерно распределите варенье.
Готовим крем
11. Положите мягкое масло в маленькую, но высокую миску и взбейте миксером на высокой скорости, пока оно не станет пушистым и легким. После чего добавляем по ложке уже остывший пудинг, не переставая перемешивать. В конце масса должна стать однородной.
12. Готовый крем пудинг выкладываем на промазанный вареньем корж и сверху накрываем вторым тонким коржом.
13. Сверху выливаем остывшее лимонное желе.
Важно! Желе не должно быть слишком жидким, иначе оно впитается в тесто.
14. Убираем готовый маковый торт в холодильник на шесть часов. Когда он пропитается, а желе затвердеет, украсьте его кокосовой стружкой и цукатами.
Приятного аппетита!
