Вашему вниманию рецепт пасхи итальянской. Из этого количества продуктов выходит шесть-восемь больших и несколько маленьких куличей. Долго не черствеет и очень вкусная!
Пасха итальянская - ингредиенты:
- 1 л. молока,
- 1 кг сахара (получится сладкая, для несладкой – 750 г),
- 0,5 кг мягкого масла (не растопленного!),
- 100 г. дрожжей,
- 14 яиц,
- почти 3 кг муки.
Пасха итальянская - рецепт приготовления:
Все, кроме муки, изюма (курага, орехи и т.п.), замесите на ночь (или утром), накройте полотенцем и оставьте на 9 часов в теплом месте. Затем добавьте муку, изюм (обязательно замочить, чтобы набухли, и просушить полотенцем), курагу, орехи и т.д. Все тщательно вымешайте. Тесто должно быть редкое, но чтобы к рукам не приставало. Если туго замесить, то будет не такая пышная.
Кладите в форму (1/3 объема) и оставьте на 1 час возле включенной духовки. Перед выпеканием смажьте желтком, кладите украшения из пресного теста. Чтобы кулич не вываливался из формы и не был, как грибочек, смажьте форму маслом и обложите по внутренней стенке бумагой для выпекания, чтобы его высота была на 1/3 выше самой формы. Тогда тесто в духовке растет ровно по бумаге. Духовку желательно не открывать, пока пасха не начнет зарумяниваться, чтобы кулич не лопнул и не упал.
Источник: simya.com.ua
