Очень простой, но довольно эффектный торт Аморе. Нежный и легкий как облако. Рыхлый бисквит, йогурт и желе.
Готовится очень просто, а вид и вкус просто неповторим.
Торт Аморе - ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца - 3 штуки.
- Сахар - 4 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Мука - 3 ст.л. (с горкой).
- Разрыхлитель - ¼ ч.л.
Для пропитки:
Вода кипяченая - 1/3 стакана.
Лимонный сок - 2-3 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Для массы с йогуртом:
- Йогурт клубничный - 300 г.
- Желе клубники - 1 упаковка.
- Желатин – 2 ч.л.
- Вода – 200 мл.
Для глазури:
- Масло – 55 г.
- Сметана (густая) - 2 ст.л.
- Сахар - 6 ст.л.
- Какао - 2 ст.л. (с горкой).
Для желе:
- Желе клубника - 2 упаковки.
- Вода – 800 мл.
Дополнительно:
- Желе клубника - 1 упаковка.
Торт Аморе - рецепт приготовления:
Лепешки
*** Внимание!!! Количество ингредиентов дана для одного коржа!
Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли до густой пены, по ложке добавляем сахар и ванильный сахар, каждый раз хорошо взбиваем. По одному добавляем желтки, взбиваем на самой низкой скорости миксера.
Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем к яичной массе, аккуратно вымешиваем лопаткой.
Форму (25х25) застилаем пергаментом, выливаем тесто, выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут, до сухой спички.
Оставляем до остывания.
Аналогично выпекаем второй корж.
Один из коржей снова вкладываем в форму и пропитываем приготовленной жидкостью (второй корж НЕ пропитываем).
Масса с йогуртом
Желе и желатин растворяем в горячей воде, охлаждаем и смешиваем с йогуртом. Ставим массу в холодильник, до тех пор пока масса не начнет едва густеть. Выливаем массу на пропитанный корж. Ставим в холодильник до полного загустения.
Желе
Желе растворяем в горячей воде, ставим в холодильник до легкого загустения, выливаем на массу с йогуртом, ставим в холодильник до полного загустения.
Пока застывает желе, в другой лепешки, формой для печенья вырезаем сердечки.
Выкладываем корж с сердечками в желе.
Глазурь
В кастрюлю складываем все ингредиенты, прогреваем (не кипятите). Как только масса собирается «булькать», снимаем с огня, вымешиваем до однородности. Охлаждаем.
Аккуратно кисточкой наносим глазурь на верхний корж, стараемся не "загрязнить" желе в сердечках.
Снова ставим корж в холодильник до загустения глазури.
Последнюю пачку желе растворяем в 250 мл горячей воды, охлаждаем, ставим в холодильник до легкого загустения.
Вынимаем торт из холодильника, аккуратно заполняем «сердечки» густым желе.
Ставим Торт Аморе в холодильник на несколько часов. Разрезают так, чтобы на кусочке (в середине) было сердце с желе.
Приятного аппетита!
