Торт Монастырская изба или Дрова под снегом - пошаговый рецепт с фото

Торт Монастырская изба, без сомнения оправдает все ваши старания и усилия своей простотой, красотой и вкусом.
Его готовят из песочных трубок, начиненных внутри кисло-сладкими вишнями и выложены беленькой горкой.

Между собой трубочки соединены сметанным кремом, таким же кремом торт покрыт сверху и посыпанный шоколадной крошкой.

Этот вкуснейший торт, имеет несколько названий: "Монастырская изба", "Еловая избушка", "Дрова под снегом" и не только. На мой взгляд последнее название является наиболее удачным, соответствует сегодняшнему времени года и внешний вид этого торта напоминает заснеженные дрова в лесу.

Торт Монастырская изба или Дрова под снегом - ингредиенты:

Для теста:

  • 250 маргарина или сливочного масла
  • 400 г муки
  • 3 желтка
  • 200 мл сметаны
  • 1 чайная ложка пищевой соды или разрыхлителя для печенья
  • 1 литра вишен в собственном соку, или замороженных

Для крема:

  • 800 мл густой сметаны жирностью 30%
  • 200 г сахара
  • 50 г черного шоколада

Торт Монастырская изба или Дрова под снегом - приготовление:

Вишню выложить на сито чтобы стек сок.

Нагреть духовку до 180 С.

Муку просеять в глубокую посуду, добавить маргарин и растереть руками до крошки. Добавить желтки, сметану, соду и замесить мягкое тесто. Готовое замешанное тесто накрыть и поставить в холодильник на полчаса, а то и больше.

Рабочую поверхность хорошо посыпать мукой выложить тесто и раскатать, придавая ему прямоугольную форму толщиной 3-5 мм. Раскатанный хлеб разрезать на 15 лент (или более) шириной 3-4 см и длиной в ваш противень на котором будете выпекать.

На каждую ленту посередине выложить отцеженные вишни и залепить тесто по всей длине. Образованные палочки-трубочки аккуратно переложить на противень перестеленной пергаментом. Выпекать вишневые трубочки 20-25 мин пока не подрумянятся.

Для приготовления крема необходимо взбивать миксером охлажденную сметану вместе с сахаром до ее легкого загустения 10-15 мин. По желанию к сметанному крему можно добавить ваниль, цедру лимона и сок.

Приготовить блюдо или поднос на который будем складывать торт Монастырская изба или Дрова под снегом, соответственно размеру вишневых палочек.

На нижний слой выложить 5 палочек, смазать их сметанным кремом. Следующий слой 4 палочки и крем, тогда 3,2,1 каждый раз перемазываем кремом. И в завершении смазать вверх и весь торт кремом.

Готовый десерт посыпать толстым слоем тертого шоколада. По желанию, черный шоколад можно заменить на белый или шоколадную помадку, или просто посыпать какао.

Желательно торт оставить на сутки в прохладном месте, чтобы он пропитался и набрался вкуса.

Приятного Аппетита!

 

Автор рецепта и фото - Ирина Черная

Цветочный узор

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх