Торт Монастырская изба или Дрова под снегом - пошаговый рецепт с фото
Торт Монастырская изба, без сомнения оправдает все ваши старания и усилия своей простотой, красотой и вкусом.
Его готовят из песочных трубок, начиненных внутри кисло-сладкими вишнями и выложены беленькой горкой.
Между собой трубочки соединены сметанным кремом, таким же кремом торт покрыт сверху и посыпанный шоколадной крошкой.
Этот вкуснейший торт, имеет несколько названий: "Монастырская изба", "Еловая избушка", "Дрова под снегом" и не только. На мой взгляд последнее название является наиболее удачным, соответствует сегодняшнему времени года и внешний вид этого торта напоминает заснеженные дрова в лесу.
Торт Монастырская изба или Дрова под снегом - ингредиенты:
Для теста:
- 250 маргарина или сливочного масла
- 400 г муки
- 3 желтка
- 200 мл сметаны
- 1 чайная ложка пищевой соды или разрыхлителя для печенья
- 1 литра вишен в собственном соку, или замороженных
Для крема:
- 800 мл густой сметаны жирностью 30%
- 200 г сахара
- 50 г черного шоколада
Торт Монастырская изба или Дрова под снегом - приготовление:
Вишню выложить на сито чтобы стек сок.
Нагреть духовку до 180 С.
Муку просеять в глубокую посуду, добавить маргарин и растереть руками до крошки. Добавить желтки, сметану, соду и замесить мягкое тесто. Готовое замешанное тесто накрыть и поставить в холодильник на полчаса, а то и больше.
Рабочую поверхность хорошо посыпать мукой выложить тесто и раскатать, придавая ему прямоугольную форму толщиной 3-5 мм. Раскатанный хлеб разрезать на 15 лент (или более) шириной 3-4 см и длиной в ваш противень на котором будете выпекать.
На каждую ленту посередине выложить отцеженные вишни и залепить тесто по всей длине. Образованные палочки-трубочки аккуратно переложить на противень перестеленной пергаментом. Выпекать вишневые трубочки 20-25 мин пока не подрумянятся.
Для приготовления крема необходимо взбивать миксером охлажденную сметану вместе с сахаром до ее легкого загустения 10-15 мин. По желанию к сметанному крему можно добавить ваниль, цедру лимона и сок.
Приготовить блюдо или поднос на который будем складывать торт Монастырская изба или Дрова под снегом, соответственно размеру вишневых палочек.
На нижний слой выложить 5 палочек, смазать их сметанным кремом. Следующий слой 4 палочки и крем, тогда 3,2,1 каждый раз перемазываем кремом. И в завершении смазать вверх и весь торт кремом.
Готовый десерт посыпать толстым слоем тертого шоколада. По желанию, черный шоколад можно заменить на белый или шоколадную помадку, или просто посыпать какао.
Желательно торт оставить на сутки в прохладном месте, чтобы он пропитался и набрался вкуса.
Приятного Аппетита!
Автор рецепта и фото - Ирина Черная
Похожие материалы:
Статьи по теме:
- Подробности
- Опубликовано: - фев 02, 2019
- Просмотров: 14937