Торт Вишневая леди - простой и вкусный рецепт

Белковые лепешки с миндалем, маком и кокосом, нежный заварной крем, белый шоколад и легкая вишневая кислинка делают этот торт непревзойденным и утонченным, как будто настоящая леди. Торт Вишневая леди готовится достаточно просто и быстро.

Советуем приготовить !!!

Торт Вишневая леди - ингредиенты:

Для теста:

  • Мак – 150 г.
  • Кокосовая стружка – 100 г.
  • Сахар - 100 г.
  • Молотый миндаль - 100 г
  • Белки - 8 штук.
  • Желтки - 4 штуки.

Для крема:

  • Желтки - 4 штуки.
  • Молоко - 2 стакана.
  • Пудинг ванильный - 1 упаковка.
  • Мука - 2 ст.л.
  • Сахар - ½ стакана.
  • Лимонный сок - 1 ст.л.
  • Вишневка (вишнёвая наливка или настойка)- 2 ст.л.
  • Масло – 250 г.

Для вишневой массы:

  • Вишня (замороженная) – 450 г.
  • Сахар - 4 ст.л.
  • Лимонный сок - 2 ст.л.
  • Крахмал - 2 ч.л.
  • Желатин – 2,5 ч.л.

Для глазури:

  • Белый шоколад - 100 г.
  • Сливки (вид30%) - 200 мл.
  • Желатин – 1 ч.л.
  • Вода – 50 мл.

Торт Вишневая леди - рецепт приготовления:

Белки отделяем от желтков, взбиваем до устойчивой пены, по ложке добавляем сахар, каждый раз хорошо взбиваем. По одному добавляем желтки (4 штуки), взбиваем на самой низкой скорости миксера.

Добавляем мак, кокосовую стружку, миндаль, осторожно вымешиваем, лопаткой.

Две одинаковые формы (20х30) застилаем пергаментом.

Делим тесто пополам и раскладываем в формы. Выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут.

*** Примечание. Если у вас нет двух одинаковых форм или нет возможности выпекать два коржа сразу. Разделите ингредиенты пополам и готовьте тесто непосредственно перед выпеканием.

Крем

Желтки, сахар, пудинг и муку смешиваем вместе со стаканом молока, хорошо смешиваем, чтобы не было комочков.

Остальное молоко доводим до кипения. В кипящее молоко вливаем заготовленную смесь, варим до загустения. Перекладываем массу в керамическую посуду, накрываем пищевой пленкой так, чтобы она касалась всей поверхности крема. Оставляем до остывания.

Масло взбиваем до пышной кремовой массы, по ложке добавляем охлажденный заварной крем. В конце взбивания добавляем алкоголь и лимонный сок, еще раз хорошо взбиваем.

Вишневая масса

Желатин растворяем в 2 ст.л. горячей воды, оставляем остывать.

Ягоды выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар, оставляем до размораживания. Добавляем лимонный сок, ставим на огонь, прогреваем. Муку смешиваем с 2 ст.л. воды, заливаем до вишни, помешивая доводим до кипения.

Снимаем с огня, добавляем желатин, хорошо вымешиваем. Оставляем до остывания.

Собираем торт

На один из лепешек выкладываем вишневую массу, покрываем кремом, выравниваем. Накрываем вторым коржом, ставим в холодильник на 1-2 часа.

Глазурь

Желатин растворяем в горячей воде.

Шоколад со сливками растапливаем на водяной бане, добавляем желатин, хорошо вымешиваем, оставляем немного охладиться. Поливаем торт.

Украшаем торт Вишневая леди по собственным предпочтениям и вкусам.

Приятного аппетита!

Цветочный узор

logo

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх