Любите классический кекс, пышный и со многими изюминками, как когда-нибудь продавали в кулинарии? Тогда обязательно сохраните этот рецепт!
Кекс "Столичный" с изюмом и коньяком — ингредиенты:
- 170 г сахара,
- 170 г масла,
- 170 г изюма,
- 2 яйца и 1 желток,
- 1,5 ст. ложки коньяка,
- 225 г муки,
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя,
- щепотка соды,
- сахарная пудра.
Классический кекс "Столичный" с изюмом и коньяком — рецепт приготовления:
Чтобы кекс получился вкусный, массу нужно долго взбивать. И еще одно: если вы попробуйте кекс сразу, то вкус будет совсем не такой, как через день — свежие кексы очень мягкие. Но при этом не менее вкусны.
Яйца и масло должно быть комнатной температуры. Изюм нужно помыть и залить теплой водой на 5 минут. Если их замочить подольше, то они станут слишком влажными и кекс не будет иметь фирменную сухость.
Выложить в миску масло и взбить его миксером, а затем добавить сахар и снова взбить. Масса должна получиться очень пышной. После этого по одному добавить яйца, один желток и коньяк. Хорошо сбить. Добавить муку с разрыхлителем. Посолить и аккуратненько перемешать. Добавить изюм и снова вымешать. Выложить тесто в форму и сделать сверху горизонтальный надрез ножом, чтобы получить трещину, когда кекс спечется.
Выпекать 35-40 минут при температуре 170 градусов. Когда кекс "Столичный" испечется, посыпать пудрой.
Приятного аппетита!
Рецепт и фото Оксаны Ющук, г.Луцк - simya.com.ua
