Салат из жареного перца – один из наших фаворитов в любое время года. Мы готовим его по-разному и не можем нарадоваться. На этот раз у нас рецепт салата из жареного перца с оливками и каперсами.
Это простой рецепт, но ингредиенты, входящие в его состав, очень вкусно сочетаются. Сладкий вкус перца сопровождается соленым вкусом оливок и кисловатым вкусом каперсов.
Хотя мы предпочитаем красный перец, нам также нравятся разноцветные перцы, потому что они имеют разные вкусы. И окрашенные в такой цвет, они смотрятся на тарелке по-особенному.
Рецепт салата из жареного перца с оливками и каперсами
Салат в этом рецепте не имеет других способов приготовления по сравнению с классическим салатом из жареного перца. Но мы решили объединить красный и желтый перец. Они тоже немного отличаются по вкусу, но на тарелке будут смотреться эффектно.
В качестве заправки используем классическую смесь масла с уксусом, солью и небольшим количеством сахара. А для дополнительной свежести добавляем еще зеленую петрушку.
Приготовьте салат из жареного перца с оливками и каперсами
Ингредиенты:
- 3 красных перца
- 3 желтых перца
- 50 г черных оливок
- 20-30 гр каперсов в рассоле
- 1-2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки масла
- 3-4 столовые ложки уксуса
- соль и сахар по вкусу
- 1 пучок зелени петрушки.
Способ приготовления
Сначала запечем перец, а также зубчики чеснока. Их мы будем использовать для приготовления заправки.
При приготовлении заправки используется жареный чеснок.
Очищаем перцы, нарезаем их соломкой и добавляем в большую миску. Добавляем хорошо промытые холодной водой оливки и каперсы, также хорошо осушенные и промытые.
Для приготовления заправки очищенные отварные зубчики чеснока разомните вилкой. Смешиваем их с солью и маслом. Добавляем уксус и вместо воды добавляем вытекший из перцев сок, предварительно очистив. Вкус заправки корректируем солью и совсем небольшим количеством сахара. Если вкус сока перца сладкий, сахар исключаем.
Поливаем этой заправкой перец, затем посыпаем мелко нарезанной зеленой петрушкой.
Разные цвета перца придают салату эффектный вид.
Перед подачей, салатник поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Таким образом, вкусы ингредиентов успеют гармонично соединится.
Сладкий вкус перца гармонично дополняется солено-горьким вкусом оливок и кисловатым вкусом каперсов.
Всем здоровья и приятного аппетита!
Источник: retetefeldefel.ro
