Воздушное тесто с пряным привкусом в сочетании с нежным заварным кремом и малиновым желе с добавлением замороженных фруктов порадует многих гурманов. Этот рецепт подойдет как для Рождества, так и для любого праздника.
Приготовленный таким образом имбирный пирог прекрасно сочетается с чашкой горячего кофе.
Имбирный пирог - ингредиенты:
Тесто:
- 350 г муки для выпечки
- 20 г пряностей для имбирных пряников
- 2 столовые ложки какао
- чайная ложка разрыхлителя
- чайная ложка пищевой соды
- 5 яиц
- 120 г сахара
- 120 г сливочного масла
Пудинговая масса:
- 750 мл молока
- 200 г сахара
- 200 г сливочного масла
- 3 пакетика порошка для ванильного пудинга
- 4 яичных желтка
Желе:
- 2 пакетика порошка малинового желе
- 350 г замороженной малины
- Для украшения:
- стружка темного шоколада
Имбирный пирог с прослойкой из желе и заварным кремом - этапы подготовки:
1. Положите сливочное масло в кастрюлю и нагревайте на медленном огне. Добавьте сахар и какао-порошок. Перемешайте и нагревайте до полного растворения. Затем отставьте остывать.
2. Взбейте яйца до пышной массы. Добавьте остывшее масло. Затем постепенно добавьте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, пищевую соду и смесь специй для имбирного пряника. Перемешайте до однородности.
3. Застелите форму для выпечки размером 23х33 см пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 60 минут. Выпекайте до тех пор, пока воткнутая в форму шпажка не будет выходить чистой.
4. Дайте испеченному пирогу остыть, выньте его из формы и разделите на два одинаковых по высоте коржа.
5. Приготовьте смесь для пудинга. Влейте 500 мл молока в кастрюлю, добавьте сахар и доведите ингредиенты до кипения. Оставшееся молоко вылейте в миску. Добавьте три пакетика ванильного пудинга и яичные желтки. Перемешайте до однородности, затем вылейте в кипящее молоко. Энергично помешивайте ложкой до полного смешивания. Накройте готовый пудинг крышкой и отставьте остывать.
6. Взбейте мягкое масло до получения воздушной массы. Во время взбивания добавляйте в масляную массу по одной ложке пудинга. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.
7. Растворите 2 упаковки желе в горячей воде, затем добавьте замороженную малину. Перемешайте ингредиенты.
8. Переложите тесто на тарелку. Отложите 3 столовые ложки заварного крема для украшения торта. Выложите половину заварного крема на первый корж в форме. Залейте малиновым желе. Поставьте торт в холодильник до застывания. Затем выложите вторую половину заварного крема поверх желе. Накройте вторым коржом. Покройте оставшимся кремом имбирный пирог.
9. Украсьте имбирный пирог желе и заварным кремом, посыпав стружкой темного шоколада. Охладите пирог в холодильнике не менее 2-3 часов перед подачей.
Приятного аппетита!
Источник: smaker.pl
