Сегодня готовим лёгкий супчик Затируха — этот крестьянский суп разновидность лапши по-деревенски, готовится он с любым мясом, в постные дни на воде, для деток от года, этот суп варят на курином бульоне. В данном рецепте готовим с куриным филе.
Крестьянский лёгкий супчик Затируха — ингредиенты на 3 литра:
- Куриное филе 500 г
- Картофель 3 - 4 шт.
- Луковица 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Специи,
- соль
Затируха:
- Мука 6 ст. л
- Желток 2 шт.
- Щепотка соли
Крестьянский суп Затируха — рецепт приготовления:
Филе отвариваем до полуготовности, нарезаем кусками и отправляем снова в кастрюлю.
Для зажарки измельчаем лук и морковь (морковь можно нарезать кубиками, цветочками, соломкой, как Вам нравится), обжариваем в небольшом количестве масла, если готовите суп для малышей, то овощи обжаривать не нужно.
Картофель нарезаем кубиками, измельчаем его можно произвольно как угодно как вам больше нравится и отправляем его к филе, когда картофель закипит, добавляем обжаренные овощи.
Пока суп варится делаем затирку:
Для этого смешиваем просеянную муку с желтком, перетираем массу руками, получается крошка, получившуюся крошку обязательно нужно просеять, лишняя мука в супе нам не нужна.
Теперь, когда овощи готовы, засыпаем постепенно Затирку, обязательно нужно помешивать, чтобы тесто не слиплась, добавляем зелень, специи, соль, варим еще 3 минуты и подаем к столу.
Крестьянский суп, получается сытный за счет Затирки, которая его сгущает. В нашей семье такой супчик нравится больше чем с вермишелью, попробуйте такую разновидность супа.
Приятного аппетита!
Источник:
