Легкие и быстрые рецепты супов, которые порадуют своим вкусом. Приготовление занимает очень мало времени, а результат никого не оставит равнодушным.
Суп с фрикадельками: рецепт из куриного фарша
Ингредиенты:
- Куриное мясо (фарш) — 400 г;
- яйца — 1 шт.;
- рис — 1/2 стакана;
- 4 картофелины;
- морковка — 1 шт.;
- луковица — 2 шт.;
- 1 зубок чеснока;
- укроп, петрушка;
- лавровый лист — 2 шт.;
- 2 горошины душистого перца;
- щепотка молотого кориандра;
- черный молотый перец по вкусу;
- соль — щепотка.
- вода — 3 л..
Способ приготовления:
1. Приготовим фарш: в мясорубке перекрутим мясо с луком и чесноком. Выбиваем яйцо, добавляем специи по вкусу и хорошо перемешиваем и отбиваем. Формируем небольшие фрикадельки.
2. Подготовим овощи: очищаем и моем, затем нарезаем на мелкие кубики.
3. Рис заливаем 3 литрам воды и ставим на огонь, варим 7 минут, после чего добавляем лук, картофель и морковь. Через 15-20 минут аккуратно выкладываем мясные шарики и добавляем соль, специи, продолжаем варить 8-10 минут. В самом завершении добавляем зелень и оставляем еще на несколько минут.
4. Убираем с огня и даем немного настояться. Подавать в горячем виде.
Гречневый суп с грибами
Ингредиенты:
- Грибы (шампиньоны) — 300 г;
- картофель — 500 г;
- репчатый лук — 2 шт.;
- морковка — 1 шт.;
- гречневая крупа — 4 ст. ложки;
- соевый соус — 2-3 ст. л.;
- соль, специи — по вкусу;
- петрушка;
- масло для жарки;
- вода - 2,5 л.
Способ приготовления:
1. Подготовить грибы: помыть, ошпарить кипятком и порезать кусочками.
2. Выкладываем шампиньоны в сковороду и слегка обжариваем, в конце добавляем 2 ст. л. соевого соуса.
3. Овощи помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками, морковь можно потереть на терке.
4. Картофель переложить в кастрюлю, залить 3 литрами воды и поставить на огонь. Добавить гречневую крупу. Когда вода закипит насыпать по вкусу специи и продолжить варить еще около 10 минут.
5. Добавить обжаренные грибы и продолжить варить 7-10 мин.
6. Приготовим зажарку: до золотистого цвета в сковороде обжариваем лук и добавляем к нему морковку, продолжаем жарить еще 5-7 минут, не забывая помешивать.
7. Добавляем зажарку и лавровый лист к грибному супу и варим еще 5-7 минут.
Суп на овощном бульоне с чечевицей
Ингредиенты:
- Зеленая чечевица — 50 г;
- чеснок - 1 зуб.;
- сельдерей (стебель) — 1 шт.;
- фасоль стручковая — 100 г;
- морковь - 100 г;
- грибы (свежие или замороженные) — 50 г;
- петрушка — пучок;
- соль, специи по вкусу.
Способ приготовления:
1. Варим легкий бульон из овощей. После того как он готов, насыпаем в кастрюлю чечевицу (зеленую или красную) и мелко нарезанный чеснок. После закипания продолжаем варить еще 20 минут на маленьком огне. Чечевица должна стать мягкой.
2. Моем и измельчаем сельдерей, морковь, грибы и добавляем в кастрюлю. Оставляем готовиться еще на 15 минут. В конце приготовления высыпаем мелко нарубленную зелень.
Харчо: рецепт с куриным мясом
Ингредиенты:
- Куриное филе — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1-2 шт.;
- рис — 1/2 стакана;
- чеснок — 3 зубчика;
- томатная паста — 2 стол. л.;
- соль, специи — щепотка;
- укроп, петрушка — пучок.
- вода — 3 литра.
Способ приготовления:
1. Мясо хорошо моем, нарезаем и убираем в кастрюлю, заливаем 3 литрами воды. Слегка подсаливаем воду и насыпаем рис.
2. Овощи помыть, почистить. Мелко нарезать лук, морковь натереть.
3. Выкладываем в сковородку и немного обжариваем, после чего добавляем томат, измельченную зелень и чеснок, немного тушим под крышкой.
4. Сварившееся мясо достаем, даем ему немного остыть, режем на маленькие кусочки и возвращаем в кастрюлю.
5. В суп добавляем зажарку и специи.
6. Когда закипит, выключаем огонь и даем немного настояться. При подаче украсить зеленью.
Суп с лососем и сливками
Ингредиенты:
- Филе красной рыбы (лосось, форель) — 300 г;
- картошка — 3 шт.;
- морковка — 1 шт.;
- луковица — 2 шт.;
- сливки 30% — 200 мл;
- соль, специи — по вкусу.
- вода — 3 л.
Способ приготовления:
1. Подготовить овощи: помыть, почистить и мелко порезать. Переложить в кастрюлю и залить 3 л воды.
2. Когда бульон закипел, выложить в него нарезанное рыбное филе, добавить соль и специи по вкусу.
3. Продолжаем варить еще 20-25 минут, не забывая снимать пенку.
4. Добавить сливки, перемешать, и довести до кипения еще раз. Выключить газ и дать супу немного настояться.
Приятного аппетита!
