Огурцы-крокодилы - обязательный атрибут любого большого семейного праздника, вечеринки с друзьями или барбекю. В классическом варианте это корнишоны в довольно остром маринаде с чили.
Однако можно использовать и обычные грунтовые огурцы. Откуда произошло название крокодил? Возможно, из-за остроты. Возможно, они похожи на хвост крокодила. Однако мы точно знаем, что они очень вкусные!
Крокодиловые огурцы - ингредиенты:
- 2,5 кг полевых огурцов
- 10 зубчиков чеснока
- 5 перцев чили
- 500 г сахара
- 1 литр воды
- 250 мл уксуса
- 50 мл масла
- 3 чайные ложки молотого чили
- 10 зерен душистого перца
- 3 лавровых листа
Крокодиловые огурцы - способ приготовления:
1. Из данного количества ингредиентов получается примерно 10 баночек крокодиловых огурцов.
Простерилизуйте банки.
Тщательно вымойте огурцы и отрежьте кончики соцветий. Разрежьте их вдоль на четвертинки. Затем посыпьте их 2 чайными ложками соли, а через 4 часа слейте лишний сок и переходите к следующему шагу этого рецепта.
2. Удалите из перцев семена и разделите их на половинки. Плотно уложите огурцы в банки вместе с зубчиком чеснока и половинкой перца. Приготовьте рассол в кастрюле. Добавьте все ингредиенты маринада и немного прокипятите. Оставьте остывать.
3. Залейте холодным рассолом огурцы-крокодилы и закройте банки. Поместите их в кастрюлю, застеленную льняной тканью. Залейте водой наполовину и варите 15 минут. После снятия дайте полностью остыть.
4. Огурцы «Крокодил» готовы после недельной выдержки в темном и прохладном месте.
Приятного аппетита!
Источник: smaker.pl
