Я решила испечь этот пирог-чизкейк по совету моей подруги. Пирог получился сливочным, очень нежным и вкусным и почти совсем не опал. Всем рекомендую этот чизкейк.
Запеченный сырный пирог - ингредиенты:
Для сырной массы:
- 7 гомогенизированных ванильных сыров по 150 г каждый
- 2/3 стакана сахара
- 2 ванильных пудинга
- 100 г настоящего сливочного масла
- 5 яиц
- 1 чайная ложка ванильного сахара
Для нижней части:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1/2 стакана сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 яйца
Для начинки:
- 125 г сливочного масла
- 8 столовых ложек сахара
- 4 столовые ложки какао
- 3 столовые ложки молока
- 1/2 чайной ложки желатина
Чизкейк, запеченный с сыром – Способ приготовления:
1. Основа. Просейте муку в миску, добавьте жир и все измельчите, затем добавьте разрыхлитель, сахар и яйца и быстро замесите тесто. Заверните тесто в фольгу и поставьте в холодильник на полчаса. По истечении этого времени достаньте тесто из холодильника и выложите его на дно квадратной формы размером 25х25 см. Выпекать в разогретой духовке до легкой румяности. (Температура выпекания 180 градусов, примерно 10-12 мин)
2. Сырную массу растопить и остудить. Положить сыр в миску, добавить яйца и сахар, все тщательно перемешать венчиком. Добавить в массу пудинги, еще раз перемешать и в завершение смешать массу с растопленным маслом. Вылейте сырную массу на запеченную основу и запекайте при температуре 170 градусов 60 минут. Когда чизкейк испечется, оставьте его в духовке. Через 10 минут можно открыть дверцу духовки и остудить чизкейк-пирог в духовке до полного остывания.
3. Начинка. Растворяем сахар с жиром, затем добавляем какао и молоко и все вместе варим. Когда снимаем массу с огня, добавляем желатин и тщательно растворяем его в глазури. Готовой глазурью полить торт. Оставьте на несколько часов, а лучше на ночь.
Приятного аппетита!
Источник: przyslijprzepis.pl
