Дрожжевые булочки с сыром — это сочетание сладкого и соленого вкусов. Вкусное тесто наполнено сыром рикотта, который в сочетании с лимонным соком и сахаром прекрасно сочетается с кофе.
Дрожжевые булочки с сыром - ингредиенты:
Дрожжевое тесто:
- 250 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- 1,5 чайные ложки коричневого сахара
- 50 г сливочного масла
- 10 г свежих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1 яичный желток для смазывания верха
Сырная начинка:
- 300 г сыра рикотта
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 столовая ложка сливочного масла
- сок, выжатый из 1 лимона
- тертая цедра 1 лимона
- щепотка соли
Дрожжевые булочки с сыром - способ приготовления:
1. Просейте муку в миску. Растопите сливочное масло в кастрюле и дайте ему остыть. Смешайте теплое (не горячее!) молоко с раскрошенными дрожжами и коричневым сахаром. Влейте смесь молока и дрожжей в муку, добавьте растопленное масло, соль и яйцо. Замесите гладкое, эластичное тесто. Накройте тканью и дайте подняться в течение 1 часа.
2. Взбейте рикотту со сливочным маслом, яйцами, сахарной пудрой и щепоткой соли. Добавьте лимонную цедру и сок. Перемешайте до однородной консистенции.
3. Раскатайте поднявшееся тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Затем распределите сырную начинку только на одной половине, вдоль длинной стороны. Теперь сложите тесто пополам. Разделите тесто на кусочки по 5 см. Раскатайте каждый кусочек один раз, затем острым ножом сделайте надрез посередине, чтобы начинка могла вытекать во время выпечки.
4. Накройте дрожжевые булочки с сыром полотенцем и дайте подняться в течение 30 минут. Смажьте верхнюю часть взбитым яичным желтком. Выпекайте около 20 минут при температуре 200°C.
Приятного аппетита!
Источник: smaker.pl
