Предлагаю вам идею домашних дрожжевых булочек с творогом и глазурью, которые смогут заменить обычные бутерброды детям или на работу. Тесто получается мягким и пышным, его можно есть несколько дней (оно не затвердевает быстро, если хорошо вымесить тесто).
Краковские булочки с творогом и глазурью - ингредиенты:
- 1/2 кубика дрожжей (50 г)
- 1 стакан теплого (не горячего!) молока
- 500 г пшеничной муки
- 1 столовая ложка сахара
- 40 г сахарной пудры
- 100 г растопленного сливочного масла
- 1 яйцо
Дополнительно:
- яйцо для смазывания.
Ингредиенты для творожной массы
- 450 г творога или обезжиренного творога кубиками
- 2 яичных желтка
- 60 г ванильного сахара
Глазурь:
- 3/4 стакана сахарной пудры
- несколько столовых ложек воды
Краковские дрожжевые булочки с творогом и глазурью – пошаговый рецепт:
Раскрошенные пальцами дрожжи выложите в миску, добавьте столовую ложку сахара, полстакана теплого молока и две столовые ложки муки. Перемешайте и оставьте примерно на 10 минут, чтобы дрожжи поднялись.
Закваска должна увеличиться в объеме (если дрожжи не поднялись, значит, у вас старые дрожжи, слишком теплое молоко и т. д.) В отдельную миску насыпьте муку, оставшиеся ингредиенты и закваску и перемешайте. Месите вручную около 10 минут, чтобы тесто получилось однородным и гладким. Не добавляйте слишком много муки, так как после выпечки тесто станет твердым. Накройте тесто и оставьте в теплом месте минимум на час, чтобы его объем увеличился вдвое.
Добавьте в миску творог, яичные желтки и ванильный сахар и перемешайте ложкой или блендером. Отставляем нашу сырную массу в сторону.
Раскатайте поднявшееся тесто в прямоугольную форму. Обильно распределите сырную начинку в центре раскатанного теста. Закрываем боковые стороны по направлению к центру прямоугольника. Затем накройте одну сторону прямоугольника другой. С помощью ножа разрезаем наш прямоугольник по ширине. Затем каждый кусочек раскатываем дважды и укладываем на противень, застеленный бумагой, оставляя между ними пространство.
Отставьте булочки примерно на 10 минут в теплое место (по желанию смажьте их взбитым яйцом). Тем временем включите духовку на 180 градусов. Выпекать около 25-30 минут.
После выпечки смажьте дрожжевые булочки глазурью и украсьте их.
Приятного аппетита!
Источник: poprostupycha.com.pl
