Сливовое варенье — лучшая фруктовая намазка для бутербродов или блинов. Лучше всего их делать из очень спелых слив (слегка сморщенных у хвостика), ведь тогда их сладость не нуждается в сахаре.
Варенье из слив – ингредиенты:
- 2,5 кг спелых слив, желательно венгерских.
Приготовление:
Варенье из слив по традиционному рецепту не требует ни сахара, ни желирующих веществ, только время. Их варят в течение 3 дней по 1 часу, помешивая на дне.
При приготовлении варенья стоит купить кастрюлю с толстым дном и запастись терпением. Аромат жареных слив вызывает у домочадцев слюнотечение – сливовое варенье ассоциируется с деликатесами, ведь оно подходит для пирогов, тортов и пирожков, отлично сочетается с домашними блинами или служит начинкой для дрожжевых пончиков.
Вкус сливового варенья без сахара довольно терпкий, а после его употребления на языке остается легкая горечь – все благодаря насыщенному аромату плодов, которые выделяют свои соки в течение нескольких дней жарки - поэтому помните, что примерно из 3 кг слив получится около 500 г сливового варенья.
Рецепт сливового варенья
1. Сливы вымойте и удалите косточки, положите в кастрюлю, добавьте несколько столовых ложек воды, накройте крышкой и варите на довольно сильном огне около 1-2 часов.
2. Откройте кастрюлю и варите, часто помешивая деревянной ложкой, пока из слив не выпарится сок. Будьте осторожны, не позволяйте им подгореть.
3. Когда объем смеси сливового джема уменьшится вдвое, снимите с огня.
4. На второй день начните варить сливовое варенье на среднем огне около 1,5 часа. Отложите в сторону.
5. На третий день повторите процесс – нагрейте сливовое варенье на слабом огне и помешайте деревянной ложкой.
5. Разложите сливовое варенье в заранее простерилизованные банки и пастеризуйте.
Удачной консервации!
Источник: polki.pl
