Предлагаю приготовить хлеб без дрожжей, на соде. Хлеб получается вкусный, немного отличается от традиционного хлеба, но не менее вкусный. Вначале чувствуется присутствие пищевой соды, но когда она остынет, это незаметно. Но если у вас нет дрожжей, всегда можно испечь такой хлеб.
Форма размером 26х11 см.
Экспресс-хлеб за 5 минут - ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки (около 3 стаканов – 250 мл)
- 400 мл пахты (около 425 г) – вместо пахты можно использовать кефир
- 1 пол чайной ложки пищевой соды (9 г)
- 1 чайная ложка соли с небольшой горкой (около 8 г)
- 1 чайная ложка лимонного сока + масло для смазывания рук
- черный тмин или другие семена (по желанию)
Экспресс-хлеб за 5 минут - рецепт приготовления:
1. В миску налейте пахту комнатной температуры, добавьте лимонный сок и перемешайте. Затем добавляем пищевую соду и некоторое время перемешиваем, чтобы пахта слегка вспенилась.
Затем добавляем муку, соль и перемешиваем около 2 минут, чтобы ингредиенты хорошо смешались.
2. Подготовленное тесто выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Чтобы было удобнее перекладывать тесто в форму, можно смазывать ладонь маслом.
Затем разравниваем верх хлеба, посыпаем его черным тмином и аккуратно разминаем.
3. Выпекаем хлеб:
Форму с тестом ставим в разогретую до 200°С духовку, на вторую снизу полку и выпекаем около 40 минут, пока палочка не подсохнет. У меня духовка настроена на нагрев сверху вниз, без конвекции. Время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки и формы.
Я достаю испеченный хлеб из формы и оставляю его остывать.
Экспресс-хлеб на содовой основе готов, желаю удачной выпечки и приятного аппетита.
Источник: smaker.pl
