Золотая осень все еще радует нас своим богатым урожаем. Сейчас самое время заготовить несколько баночек вкусного соуса, например, к макаронам, к жареному мясу или рыбе.
Приготовьте вкуснейшую аджику с яблоками на зиму. Если вы любите острые соусы, тогда увеличьте количество горького перца.
Аджика с яблоками на зиму — ингредиенты:
- Сладкий перец 2,5 кг
- Чеснок 200 г
- Помидоры 1,5 кг
- Лук репчатый 500 г
- Яблоки 500 г
- Морковь 500 г
- Перец горький 2-3 шт. (по вкусу)
- Масло растительное 0,5 стакана
- Сахар 100 г
- Соль 1 ст.л.
Время приготовления: 3 часа
Выход: 9 баночек емкостью 480 г
Как приготовить аджику с яблоками:
Самый трудоемкий процесс в этой заготовке — это подготовка всех овощей. Помидоры и яблоки возьмите любого сорта. Главное, чтобы ингредиенты были вкусные и сочные. Помидоры промойте. Разрежьте на четыре части. Предварительно вырежьте плодоножку. Яблоки разрежьте на 2-4 кусочка и удалите семена. Кожицу, по желанию, можно удалить.
Очистите и промойте лук и морковь. Нарежьте средними кусочками.
Очистите чеснок и сполосните. Сладкий и горький перец очистите от семян. Плоды сладкого перца разрежьте на кусочки.
Все очищенные ингредиенты пропустите через мясорубку. Перелейте в подходящую кастрюлю для варки.
Добавьте соль, сахар, масло без запаха. Отправьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 2 часа. Периодически, перемешивайте, чтобы аджика не подгорела.
За полчаса до окончания варки, займитесь подготовкой тары. Банки с крышками тщательно промойте и простерилизуйте. Крышки прокипятите 10 минут с момента закипания. Расфасуйте горячий соус по баночкам до самого верха.
Укупорьте плотно крышками и переверните. Баночки хорошо укутайте и оставьте до полного остывания. После, перенесите в кладовку или погреб.
Аджика с яблоками на зиму готова.
Удачной консервации!
Приятного аппетита!
