Сырник "3 шоколада" (без выпечки) - идеальный десерт для любителей шоколада. Нежная творожная масса с насыщенным шоколадным вкусом - это настоящее шоколадное удовольствие.
И готовится такой десерт достаточно быстро и просто.
Сырник "3 шоколада" (без выпечки) - ингредиенты:
- Творог (трижды перетертый) - 1 кг.
- Шоколад черный - 200 г.
- Молочный шоколад - 200 г.
- Белый шоколад - 200 г.
- Сливки (от 30%) - 300 мл.
- Сахарная пудра - 10 ст.л.
- Желатин – 3 ст.л.
Для глазури:
- Молочный шоколад - 80 г.
- Сливки (от 30%) - 80 мл.
Сырник "3 шоколада" (без выпечки) - рецепт приготовления:
Черный шоколад
Черный шоколад растапливаем на водяной бане, охлаждают до комнатной температуры.
Ложку желатина растворяем в 50 мл воды, охлаждаем до комнатной температуры.
Взбиваем 100 мл сливок до густого пышного крема.
Треть творога (комнатной температуры) взбиваем с шоколадом.
К желатину добавляем 1 ст.л. творожной массы, хорошо вымешиваем, добавляем готовый желатин к сырной массе, хорошо взбиваем. Добавляем 6 ст.л. сахарной пудры и взбитые сливки, аккуратно вымешиваем.
Выкладываем массу в форму (d = 22 см), дно которой застеленный пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 30 минут или на 10 минут в морозилку.
Молочный шоколад
Молочный шоколад растапливаем на водяной бане, охлаждают до комнатной температуры.
Ложку желатина растворяем в 50 мл воды, охлаждаем до комнатной температуры.
Взбиваем 100 мл сливок до густого пышного крема.
Треть творога (комнатной температуры) взбиваем с шоколадом. К желатину добавляем 1 ст.л. творожной массы, хорошо вымешиваем, добавляем готовый желатин к сырной массе, хорошо взбиваем. Добавляем 4 ст.л. сахарной пудры и взбитые сливки, аккуратно вымешиваем.
Выливаем в форму на первый слой, снова ставим в холодильник на 30 минут на 10 минут в морозилку.
Белый шоколад
Белый шоколад растапливаем на водяной бане, охлаждаем до комнатной температуры.
Ложку желатина растворяем в 50 мл воды, охлаждаем.
Взбиваем 100 мл сливок до густого пышного крема.
Треть творога (комнатной температуры) взбиваем с шоколадом. К желатину добавляем 1 ст.л. творожной массы, хорошо вымешиваем, добавляем готовый желатин к сырной массе, хорошо взбиваем. Добавляем взбитые сливки, аккуратно вымешиваем.
Выливаем в форму на второй шоколадный слой, снова ставим в холодильник на 30 минут на 10 минут в морозилку.
Глазурь
Мелко режем молочный шоколад.
Сливки нагреваем почти до кипения, снимаем с огня, добавляем молочный шоколад. Оставляем на 2 минуты, размешиваем до однородности.
Охлаждаем, смазываем сверху Сырник "3 шоколада".
Приятного аппетита!
