Томатный соус с яблоками и сливами – настоящее лакомство! Каждый раз жалеем, что не сохранили на зиму в большом количестве.
Идеальный соус на зиму - ингредиенты:
- 4 кг мягких и мясистых томатов;
- 2 кг более твердых помидоров;
- 500 г сладких яблок;
- 500 г сладких слив;
- 2-3 столовые ложки НЕ йодированной соли.
Идеальный соус на зиму - рецепт приготовления:
1. Все хорошо вымытые помидоры залить горячей водой. Дайте им постоять несколько минут. Затем очистите их.
2. Твердые помидоры нарезать кубиками и откинуть на дуршлаг.
3. Нарежьте мягкие помидоры произвольными кусочками и положите их в большую кастрюлю с толстым дном.
4. Добавьте сок, выделившийся из твердых помидоров, разрезанных пополам слив и нарезанных толстыми ломтиками яблок, очищенных от кожуры. Помешивать.
5. Варить помидоры и фрукты до тех пор, пока фрукты не станут очень мягкими — яблоки должны хлюпать при надавливании лопаткой.
6. Полученный состав пюрировать блендером и посолить по вкусу.
7. Когда он снова начнет пузыриться, добавьте к нему кубики помидоров. Проварить еще 5-7 минут. Благодаря наличию в плодах пектина он приобретает замечательную консистенцию и еще больше густеет после охлаждения.
8. Перекладываем острый соус в стерилизованные банки. Сразу же накройте их стерилизованными крышками и плотно закройте.
9. Переверните их вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания.
10. Положите полученные банки на место хранения! Идеальный томатный соус можно добавлять в любые блюда или подавать как есть.
Источник: retete-usoare.eu
