Закусочные маринованные сливы на зиму без стерилизации

Маринованные сливы — вкусное и интересное приложение к мясу. Если хотите попробовать — предлагаем простой рецепт без стерилизации.

Закусочные маринованные сливы — ингредиенты:

  • Сливы - 2 килограмма;
  • Сахар - 700 г;
  • Яблочный уксус - 300 миллилитров;
  • Лавровый лист;
  • Черный перец горошком;
  • Душистый перец горошком;
  • Бутоны гвоздики.

Как мариновать сливы на зиму в домашних условиях

Для этой заготовки лучше брать не перезрелые сливы с твердой кожурой. Например, сорта «Венгерка» или «Ренклод».

Сначала вымойте сливы под краном и откиньте на дуршлаг, чтобы они стекли.

Далее возьмите широкий эмалированный или из нержавеющей стали таз, выложите сливы слоями, пересыпая каждый слой специями: лавровым листом, гвоздикой, душистым и черным перцем.

После этого сделайте маринад. Доведите до кипения яблочный уксус и растворите в нем сахар. Следует отметить, что сахар в уксусе полностью не растворится, но это не страшно, поскольку потом сливы пустят сок и маринад станет однородным.

Залейте маринад в сливы, прикройте их полотенцем и оставьте на несколько часов.

Далее вам надо 5 дней подряд, два раза в день заливать сливы маринадом. Для этого утром и вечером сливайте его из емкости, доводите до кипения и снова заливайте. На 3 или 4 день сливы выделят достаточно сока, чтобы жидкость полностью их покрыла.

Когда пять дней пройдет, стерилизуйте банки, сложите в них сливы, залейте прокипяченный маринад, закатайте, поставьте вверх дном и закройте одеялом. Они так должны стоять до полного остывания.

Такие маринованные сливы, можно добавлять к рыбе, мясу, а также использовать в десертах и выпечки.

Удачной консервации!

Цветочный узор

logo
Вверх