Сегодня мы с вами будем готовить вкусные ягодные вареники - вареники с вишней. Нежное тонкое тесто, ароматная кисло-сладкая начинка сдобренная нежностью и любовью, что вкладывает в них каждая хозяйка, делают вареники с вишней вкусными в мире.
Итак, меньше слов, начинаем готовить Вареники с вишней.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 500 г.
Вода - 300 мл.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Масло - 50 г.
Для начинки:
Вишня - 800 г (вес без косточек).
Крахмал - 2 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Ванильный сахар - 20 г.
Корица - 1-2 ч.л. (Можно обойтись без нее).
Рецепт приготовления:
Вишню моем, чистим от плодоножек, выкладываем на полотенце сушиться.
Теперь займемся тестом. Муку просеиваем, добавляем сахар и соль - вымешиваем.
Воду доводим до кипения, добавляем масло, помешивая до полного растворения масла.
Тонкой струйкой вливаем воду в муку, сразу же размешиваем ложкой, чтобы не было комочков. Продолжаем месить тесто руками. Если в результате тесто получается липковатым, то подмешиваем немного муки.
Формируем из теста шар, кладем на присыпанную мукой рабочую поверхность, накрываем кастрюлей (или другой посудой, что будет плотно прилегать к столешнице), сверху накрываем полотенцем. Оставляем тесто в час.
Пока тесто "отдыхает" приготовим начинку:
Из вишни вынимаем косточки, складываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего сока.
К вишне добавляем сахар, ванильный сахар, корицу, посыпаем равномерно крахмалом. Сразу формируем вареники.
Отвариваем вареники в большом количестве воды.
К столу подаем со сметаной или другим любимым соусом.
Приятного аппетита!
{jcomments on}
