Яйца с шампиньонами — это простая в приготовлении закуска, идеально подходящая как для завтрака, так и для ужина. Их часто подают на пасхальные столы, вечеринки и семейные застолья.
Вареные яичные белки прекрасно сочетаются с нежной, сливочной, но при этом очень ароматной грибной начинкой. Для их приготовления не требуются сложные ингредиенты или многочасовое пребывание на кухне. Это классическая, но в то же время элегантная закуска.
Как приготовить яйца, фаршированные шампиньонами?
Яйца, фаршированные грибами, невероятно просты в приготовлении. Просто сварите яйца вкрутую и отделите желтки от белков. Добавление желтков в начинку сделает её более кремовой. Секрет начинки — грибы, лук и болгарский перец. Нарезанные и обжаренные овощи придают закуске неповторимый вкус. Как приготовить яйца, фаршированные грибами? Просто выложите немного начинки ложкой на белки сваренных вкрутую яиц — туда, где был желток. Охладите перед подачей — так они станут ещё вкуснее.
Яйца, фаршированные грибами - ингредиенты:
- 8 крупных яиц,
- 350 г грибы шампиньоны,
- 130 г лука-шалота или одна луковица покрупнее,
- большой перец,
- 2 столовые ложки вашего любимого майонеза,
- 4 столовые ложки растительного масла или другого жира для жарки,
- рубленый пучок зеленого лука (шнитт-лука),
- пол чайной ложки пряного перца,
- щепотка соли.
Яйца, фаршированные грибами - этапы подготовки:
1. Сварите яйца вкрутую. Сварите на два больше, так как некоторые могут плохо очищаться от скорлупы или треснуть во время варки. Промойте сваренные вкрутую яйца холодной водой, чтобы остудить их. Затем выложите их на тарелку и очистите от скорлупы.
2. Пока яйца готовятся, можно начать готовить начинку. Для этого тщательно вымойте и очистите грибы. Вымойте болгарский перец и лук. Удалите сердцевину и семена из болгарского перца, очистите лук-шалот. Нарежьте все очень мелко.
3. Нагрейте сковороду среднего размера и добавьте растительное масло. Обжарьте лук, периодически помешивая. Затем добавьте болгарский перец и грибы. Добавьте молотый перец и соль и все перемешайте.
4. Перемешайте начинку и варите до 15 минут. После того как вы достанете блюдо из кастрюли, начинку можно измельчить ножом на разделочной доске.
5. Очищенные остывшие яйца разрежьте вдоль пополам. Выньте желтки и положите их в миску с начинкой. Добавьте майонез. Тщательно перемешайте, чтобы начинка соединилась с желтками. Наполните половинки яиц грибной начинкой и выложите на тарелку.
6. Начинённые яйца грибами, можно украсить, например, небольшим количеством майонеза из кондитерского мешка. Посыпьте по вкусу мелко нарезанным шнитт-луком, петрушкой или кресс-салатом.
Чем начинять яйца?
Яйца с грибами (с сыром или без) — не единственный вкусный вариант закуски. Их можно начинять множеством способов — как традиционных, так и совершенно современных. К классическим рецептам, несомненно, относятся фаршированные яйца с ветчиной и хреном, пастой из авокадо или сыром с редисом и зеленым луком. Если вы любите рыбу, начините яйца пастой из лосося или тунца. Современные идеи включают фаршированные яйца с фетой и оливками, мелко нарезанными креветками с майонезом или обжаренными лесными грибами. Каждый рецепт придает закуске неповторимый вкус.
Приятного аппетита!
Источник: smaker.pl
