Очень вкусный зимний салат, идеально подходящий к основным блюдам.
Овощной салат на зиму - ингредиенты:
- Белокочанная капуста 3 кг
- Морковь 4 шт.
- Лук 3 шт.
- Красный перец 3 шт.
- Зеленый перец 3 шт.
- Огурцы 2 кг
- Петрушка
- Укроп
Ингредиенты для маринада:
- Соль 1 1/2 ст.
- Сахар 1 1/2 ст. л
- Готовый овощной сок 1,5 л
Овощной вкусный зимний салат - рецепт приготовления:
1. Приготовление маринада:
Вскипятите все ингредиенты для маринада, перемешайте, остудите.
2. Приготовление салата:
Капусту шинкуем, огурцы нарезаем ломтиками вместе с кожурой, а очищенную морковь натираем через крупные сетку на мелкие кусочки. Очищенный лук нарезаем кольцами, а промытый, очищенный от семян перец нарезаем соломкой. Посолите все ингредиенты и перемешайте.
3. Накройте салат и отставьте в сторону на 2 часа. Через два часа снова перемешайте и разложите по банкам. Залейте маринадом и герметично укупорьте банки.
4. Пастеризуйте в течение 20 минут с момента закипания воды.
5. После пастеризации остужаем банки и убираем в погреб.
Удачной консервации!
Источник: smaker.pl
