Салат из капусты в банках прекрасно сочетается с мясом или рыбой. Готовится быстро и легко. Его с успехом можно добавлять в домашние хот-доги или тако.
Салат получается нежно кисловатый и терпким, приятно хрустящий. Идеально подходит для зимы, когда не хватает свежих овощей. Добавление перца чили придает ему приятную остроту с оттенком сладости. Аромат чеснока также заметен, но если он вам не нравится - уменьшите количество используемых зубчиков чеснока.
Салат из капусты в банках - ингредиенты:
- 1 кг белокочанной капусты
- 2 моркови
- 6 зубчиков чеснока
- 1 красный перец чили
- 1 красный перец
- 1 оранжевый перец
- 2 измельченных огурца
Заливка:
- 500 мл воды
- 125 мл масла
- 100 г сахара
- 200 мл уксуса
- 1,5 столовые ложки соли
Салат из капусты на зиму - этапы подготовки:
1. Мелко нашинковать капусту.
Удалить из перцев семена. Нарежьте сладкий перец тонкими полосками и очень мелко нарежьте перец чили.
Натрите морковь и огурцы на крупной терке.
2. Переложите все овощи в большую металлическую миску или кастрюлю. Добавьте давленый чеснок и перемешайте.
3. Приготовьте маринад.
Поместите все ингредиенты для маринада в кастрюлю и доведите до кипения. Вылейте смесь к овощам и перемешайте.
4. Разложите салат из капусты по заранее простерилизованным банкам. Плотно закрутите их и поставьте в разогретую до 120 градусов духовку. Пастеризуйте консервы около 15 минут. Затем достаньте банки и поставьте их вверх дном на кухонный стол.
Храните капустный салат в банках в прохладном и темном месте.
Приятного аппетита!
Источник: smaker.pl
