Не обязательно жить во дворце, чтобы приготовить королевский яблочный пирог, достойный пышной вечеринки.
Яблочный пирог отлично подойдет и для посиделок с друзьями, и без повода - просто когда вам захочется полакомиться приятным десертом.
Королевский яблочный пирог - ингредиенты:
- 200 г мелкого сахара (разделить)
- 230 г пшеничной муки
- 200 г сливочного масла
- 4 яйца
- 0,5 чайной ложки соды или разрыхлителя
- 5-6 крупных яблок
- щепотка корицы
Королевский яблочный пирог - рецепт приготовления:
1. Яблоки вымойте и очистите, натрите на терке и положите в кастрюлю. Добавьте 2 столовые ложки сахара, щепотку корицы и 1 столовую ложку воды. Тушите фрукты на медленном огне (под крышкой) 10 минут, затем откройте крышку и дайте выпариться лишней жидкости. Готовые яблоки отложите в сторону, чтобы они остыли.
2. Отделите желтки от белков, затем поставьте белки в холодильник. Разомните мягкое сливочное масло с желтками, добавьте столовую ложку сахара, затем порциями добавьте просеянную муку и пищевую соду. Замесить гладкое тесто (при необходимости добавить еще муки) и разделить его на 2 неравные части — 2/3 и 1/3. Меньшую часть заверните в фольгу и положите в морозилку, а большую - заверните в фольгу и положите в холодильник на 30 минут.
3. По истечении этого времени достаньте из холодильника тесто большего размера, раскатайте его в круг и поместите в форму для пирога (22 см), застеленную бумагой для выпечки. Выложите тесто на дно формы и по бокам, плотно прижмите и наколите дно вилкой. Поставьте форму с пирогом в разогретую до 180°C духовку на 20 минут, затем достаньте и дайте немного остыть.
4. Достаньте яичные белки из холодильника и начните взбивать до пышности. Затем постепенно добавьте остальной сахар и продолжайте взбивать, пока пена не станет густой и плотной.
5. На испеченную основу выложите яблочную начинку, разровняйте, затем половину теста из морозилки натрите на терке для овощей. Затем сверху выложите взбитые яичные белки, разровняйте и натрите оставшуюся часть теста. Поставьте противень в духовку на 45 минут и выпекайте при температуре 175°C. По истечении этого времени дайте яблочному пирогу остыть при открытой дверце, достаньте и подавайте.
Приятного аппетита!
Источник: smaker.pl
