Торт "Шампанское" — вкусный и интересный корж, что не имеет ничего общего с шампанским. Ореховый бисквит, пудинговый крем, кусочки ананасов и скрытое бисквитное печенье с ягодным желе и шоколадом.
В этом торте хорошо сочетаются вкусы ореха и ананаса. А какое приятное вкусовое и визуальное дополнение — печенье с вишневым вкусом. Вкусно и неповторимо. Рекомендуем попробовать!
Торт Шампанское — ингредиенты:
Для орехового коржа:
- Мука - 2 стакана.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Масло – 200 г.
- Сахар - 1 стакан.
- Молоко – 4 ст. л.
- Яйца - 4 штуки.
- Орехи грецкие рубленые - 200 г.
Для крема:
- Ананас – 1 банка (580 г).
- Сахар - 3 ст. л.
- Желтки - 4 штуки.
- Пудинг сливочный - 2 упаковки.
- Масло – 200 г.
Дополнительно:
- Печенье с вишневым вкусом - 300 г.
Торт "Шампанское" — рецепт приготовления:
Ореховый корж
Все ингредиенты для коржа должны быть комнатной температуры.
Масло взбиваем с сахаром до образования пышной кремовой массы, по ложке добавляем молоко, взбиваем до однородности. По одному добавляем яйца, каждое следующее яйцо добавляем только тогда, когда предыдущее полностью растворилось с масляной массой.
Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем в масляной массе, добавляем орехи, не долго вымешиваем лопаткой, только до соединения ингредиентов.
Форму (25х35) смазываем маслом и присыпаем мукой, выкладываем тесто, выравниваем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до «сухой спички». Оставляем до остывания.
Крем
Ананасы отцеживаем (сок не выливаем). Режем ананас кубиком, отставляем.
К ананасовому сиропу добавляем воду, чтобы получилось 500 мл. жидкости.
До 250 мл полученной жидкости добавляем желтки и пудинги, вымешиваем до однородности, чтобы не было комочков.
К остальному сиропу добавляем сахар, ставим на огонь, доводим до кипения.
Выливаем в кипящий сироп пудинговую смесь, постоянно помешивая, варим до запустения.
Перекладываем крем в керамическую посуду, накрываем пищевой пленкой так, чтобы она касалась всей поверхности крема. Отставляем до полного остывания.
Взбиваем масло до пышной кремовой массы, по ложке добавляем охлажденный пудинг, взбиваем до однородности. К полученному крему добавляем порезанный ананас, вымешиваем.
Собираем торт
Острым ножом срезаем верх коржа. Измельчаем его в крошку руками.
На корж выкладываем половину крема, выравниваем, на крем выкладываем печенье (шоколадом вниз) друг возле друга, слегка придавливаем печенье в крем.
Сверху на печенье выкладываем остальной крем, выравниваем. Выкладываем срезанную и накрошенную верхнюю часть коржа, слегка прижимая руками.
Ставим торт "Шампанское" в холодное место на несколько часов.
Всем приятного аппетита!
Источник: placok.info
