Идеально подходит для ужина.
Салат из кабачков и перца на зиму - ингредиенты:
- 5 кг кабачков
- 4 красных перца
- 1 кг лука
- 1 кг моркови
- 5 столовых ложек соли
- примерно 8 зубчиков чеснока
Заливка:
- 5 стаканов воды
- 1 стакан уксуса 10%
- 1 стакан сахара
Салат из кабачков и перца на зиму – как приготовить?
1. Кабачки моем, отрезаем кончики и нарезаем ломтиками или полудольками (в зависимости от толщины кабачков). Посыпьте нарезанные кабачки солью и перемешайте. Оставьте примерно на полчаса, пока они не выпустят воду и не станут мягкими.
2. Тем временем нарежьте кубиками перец без семян, лук очистите и нарежьте полукольцами, а морковь очистите и натрите на крупной терке.
3. Размягченные кабачки дважды промойте в холодной воде и отожмите лишнюю воду. Смешать с другими овощами.
4. Вскипятите ингредиенты для рассола. Наполните банки салатом, сверху каждой банки положите по зубчику чеснока, залейте горячим рассолом и закройте. Пастеризовать примерно через 10 минут после закипания.
Совет: Из данной порции получается 8 литровых банок салат из кабачков и перца.
Приятного аппетита!
Источник: przyslijprzepis.pl
