Мягкий, ароматный, сладкий, вкусный и легкий одновременно, так это именно он - йогуртовый кекс, идеально подходит к завтраку, закуски и даже к праздничному столу.
Именно теперь, когда заканчивается замечательная пора отпусков и начинается активный учебно-рабочий период, очень важно начать день с хорошего завтрака. А именно с домашнего свежего душистого кекса.
Общая утренняя семейная трапеза станет глубинно-теплой помощью на протяжении всего рабочего дня перед которой не устоят никакие вызовы времени.
Некоторые могут не согласиться и сказать, что магазинная выпечка также вкусная, да, возможно, но она все равно не имеет этой безусловно магической семейной силы как лакомство приготовленные мамиными руками, или руками любимой жены. А кекс из йогурта именно такой - магически-семейный.
В этом рецепте можно использовать любой йогурт - классический, ванильный, фруктовый и декорировать кекс на любой вкус.
Ингредиенты для приготовления кекса из йогурта:
- 250 грамм муки
- 100 г картофельного крахмала
- 1 пакетик разрыхлителя для теста
- 3 яйца
- 200 грамм сахара
- 120 мл масла
- 350 г йогурта
- 1 пакетик ванильного сахара
Приготовить форму для кекса, смазать ее сливочным маслом и посыпать мукой.
Нагреть духовку до 180 С.
Для приготовления кекса из йогурта сначала необходимо отделить желтки от белков. Белки взбить до устойчивой пены с щепоткой соли.
Затем взбить яичные желтки с сахаром, до образования светлого крема. Во время взбивания добавить ванильный сахар и масло.
В отдельную посуду просеять муку, разрыхлитель и крахмал.
Постепенно, поочередно к желтковой массе добавить мучную смесь и йогурт и продолжать взбивать на малой скорости.
В образовавшуюся массу добавить взбитые белки и перемешать лопаткой или деревянной ложкой.
Картофельный крахмал в сочетании с йогуртом и сахаром предает кексу фантастическую пухлость и сохраняет ее на протяжении нескольких дней. Если у вас нет крахмала, его можно заменить тем же количеством муки.
Равномерно вылить тесто в форму для выпекания кекса и выпекать в предварительно разогретой духовке 50-60 минут, готовность кекса проверить с помощью деревянной палочкой или зубочисткой.
Готовый кекс вынуть из духовки, оставить на 10 мин и только потом вынуть из формы.
Украсить йогуртовый кекс можно по-разному - залить шоколадной или бело-сахарной глазурью, украсить фруктами или просто присыпать сахарной пудрой.
Приятного Аппетита!
{jcomments on}
