Фаршированные шпинатом и сыром
Куриное филе в слоеном тесте - ингредиенты:
- 4 порции
- Примерно 500-600 г куриного филе (2 штуки)
- Соль, перец, 1 чайная ложка сушеного орегано, щепотка мускатного ореха и красного перца.
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 100 г шпината
- 80 г сыра (фета /козий/ с голубой плесенью) если нет козьего, можно обычный фета
- 375 г слоеного теста
- Для смазывания теста: яичный желток + 1 столовая ложка молока
Куриное филе в слоеном тесте - способ приготовления:
1. Разделите каждое куриное филе на две части. В одной, большей и толстой части сделайте надрез сбоку, чтобы получился «карман». Меньшие части (отдельно лежащую вырезку) оставьте целыми. Приправьте мясо солью, перцем и сушеным орегано как снаружи, так и внутри. Растопите сливочное масло, смешайте с тертым чесноком и смажьте филе этой смесью.
2. Промойте и обсушите шпинат, положите его в кастрюлю и нагревайте, помешивая, до тех пор, пока он не завянет. Отожмите лишнюю воду и нарежьте шпинат на разделочной доске. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом, смешайте с нарезанным кубиками сыром. Выложите начинку в куриный кармашек или на кусок филе и сложите пополам. Посыпьте начинку красной паприкой.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Застелите противень пергаментной бумагой и разложите на нем четыре квадрата слоеного теста. Ножницами надрежьте края теста, чтобы получились полоски, оставив середину нетронутой (способ надрезания показан на фотографии ниже).
4. Выложите куриное филе в центр и сложите полоски внутрь, накладывая их друг на друга. Аккуратно прижмите швы, при необходимости склеивая и подрезая тесто. Смажьте тесто смесью яичного желтка и молока и поместите в предварительно разогретую духовку. Выпекайте 40 минут до золотисто-коричневого цвета.
Приятного аппетита!
Источник: kwestiasmaku.com
