Запеченные макароны с тыквой – оригинальное и вкусное блюдо, которое наверняка всех удивит. Каннеллони (макароны в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см.) со сливочно-тыквенной начинкой,
запеченные под слоем золотистого сыра – на самом деле это проще, чем вы думаете! Это блюдо сочетает в себе нежность макарон и соуса бешамель с осенним вкусом тыквы, а эффект? Полный аромата, цвета и... восхитительного вкуса в каждом кусочке. Идеально, если вы хотите съесть питательную и горячую еду, не проводя целый день на кухне!
Макароны с тыквой - ингредиенты:
- 800 г тыквы
- 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 белая луковица
- 250 г сыра рикотта
- 125 г макарон-каннеллони
- 150 г желтого сыра, например Гауда
- 2 столовые ложки тыквенного масла
- соль и черный перец
Соус Бешамель:
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- 300 мл молока
- соль, черный перец и немного молотого мускатного ореха
Запеченные макароны с тыквой - этапы подготовки:
1. Тыкву вымойте, разрежьте на кусочки и удалите семена. Вы можете оставить ее без кожицы. Нарезаем тыкву кубиками и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Затем залейте растопленным сливочным или оливковым маслом прессованный чеснок, приправьте солью и черным перцем и перемешайте. Поставьте противень в разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на сливочном масле, добавьте обжаренные кусочки тыквы и подержите некоторое время на огне. Переложите обжаренные овощи в блендер, добавьте рикотту и взбейте до однородной массы. Нафаршируйте каннеллони получившейся начинкой и выложите в смазанную маслом форму для духовки.
2. Приготовьте бешамель.
В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте до румяного цвета. Постепенно влейте молоко и перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Варить до образования густого соуса и снять с огня. Наконец, приправьте солью, черным перцем и мускатным орехом. Добавьте 2-3 столовые ложки мелко натертого сыра и тщательно перемешайте. Залейте получившимся соусом макароны, посыпьте оставшимся тертым сыром и закройте форму для запекания крышкой. Поставьте блюдо в разогретую до 180°С духовку и запекайте около 40 минут.
3. Готовые запеченные макароны с тыквой достаньте из духовки. Оставьте на 5-7 минут, затем сбрызните тыквенным маслом и подавайте.
Приятного аппетита!
Источник: smaker.pl
