Как сохранить вкус лета в банке? Можно ли наслаждаться сладким и ароматным вкусом помидоров, перца и кабачков даже зимой? Конечно! Вот рецепт летнего лечо в банках, чтобы вы могли достать это блюдо, когда захочется. Оно прекрасно подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве основы для супов и соусов.
Лечо в банках - ингредиенты:
- 3 кг розовых помидоров
- 2 кг красного болгарского перца
- 2 кг желтого перца
- 0,5 кг репчатого лука
- 2 кг кабачков
- 150 мл рапсового масла или любое растительное
- 1 лавровый лист
- 150 г сахара
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки перца
- 1 чайная ложка молотого острого перца
Рецепт приготовления:
1. Лук очистите и нарежьте толстыми ломтиками.
Вымойте перцы и разрежьте их вдоль на четвертинки. Удалить семена и мембраны.
Кабачки моем и нарезаем полукольцами.
2. Помидоры моем и нарезаем очень мелкими кубиками. Поместите их в большую кастрюлю.
Варите помидоры на среднем огне 3 часа.
Добавьте в кастрюлю масло, сахар, соль и лавровый лист. Готовьте еще 15 минут.
Добавьте ранее нарезанные овощи. Держите на огне еще 15 минут.
Приправьте по вкусу перцем и порошком острой паприки.
3. Переложите блюдо в заранее простерилизованные банки. Поместите их в очень большую кастрюлю, застеленную льняной тканью. Заполните их водой примерно до 2/3 высоты.
4. Пол-литровые банки стерилизуйте около 15 минут, а литровые – 20 минут. По истечении этого времени аккуратно достаньте их из кастрюли, закрутите крышками и переверните. Для лучшего результата вы также можете накрыть их толстым одеялом. Оставьте полностью остыть.
5. Хранить лечо в банках можно до нескольких месяцев в сухом и прохладном месте.
Удачной консервации!
