В теплицах и садах при полной мощности зреет всякое добро, а складские полки забиты баночками с запасами на зиму.
Соленые или маринованные огурцы, кабачки, стручковая фасоль, помидоры во всевозможных маринадах, различные смеси или супы, ягодные и фруктовые джемы, варенья, соусы и приправы – обязательно будет чем насладиться зимой и вспомнить щедрое лето.
Полки морозильных камер тоже заполняются – как известно, это один из старейших и самых полезных способов сохранить продукты, так как не требует использования каких-либо дополнительных добавок.
Если вы хотите сохранить максимально натуральный вкус собственных помидоров, я рекомендую их заморозить.
Метод, который я использую, действительно прост и не требует больших усилий, множества инструментов или приборов. Все, что вам нужно, это достаточно большая морозильная камера и полиэтиленовые пакеты. В идеале они должны быть герметичными, но если у вас их нет, подойдут и обычные.
Это действительно ленивый рецепт. После мытья и сушки помидоров удаляю твердую часть, если помидоры крупные, а если маленькие, то замораживаю целиком. Раскладываю их по пакетам большими или меньшими порциями и кладу в морозилку.
Всякий раз, когда мне нужны помидоры для блюда, я достаю их из морозилки и кладу в раковину. Заливаю горячей водой — шкурка помидоров после нагрева легко и быстро снимается.
Потом режу их на более мелкие кусочки и использую для приготовления любых блюд. Это действительно не требует больших усилий, не нужно мариновать, стоять у плиты, а результат мне очень нравится.
Попробовав однажды, я делаю только так.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Ирена Мажейкишке
