Маринованные огурцы с перцем и лимонной кислотой — рецепт заготовки на зиму

Маринованные огурцы — одна из самых популярных заготовок. Есть десятки версий такой консервации, и сейчас мы предлагаем рецепт один из самых интересных — огурцы с перцем и лимонной кислотой.

Это блюдо очень вкусное, хорошо выглядит, а еще, полезно для организма.

Из такого количества ингредиентов вы сделаете 4 литровые банки:

  • Огурцы (маленького размера) - 2 килограмма;
  • Перец болгарский - 800 граммов;
  • Лист хрена - 4 штуки;
  • Смородиновый лист - 8 штук;
  • Кислота лимонная - 2 чайные ложки;
  • Соцветия укропа - 8 штук;
  • Поваренная соль - 2 столовые ложки;
  • Вишневый лист - 8 штук;
  • Вода - 2 литра;
  • Сахар - 2/3 стакана;
  • Чеснок - 2 головки.

Как мариновать огурцы с болгарским перцем и лимонной кислотой:

Огурцы надо замочить в холодной воде на 3 часа.

После этого хорошо вымойте огурцы, и обрежьте хвостики с двух сторон.

Болгарский перец помойте, срежьте плодоножку, вытяните семена и порежьте на 4 части.

Тщательно вымойте банки, положите на дно каждой лист хрена, 2 листочка смородины, вишни, 2 зонтика укропа и несколько кусочков болгарского перца.

Огурцы надо выкладывать слоями: слой огурцов, слой перца. Поскольку огурцы имеют маленький размер, их удобно не ставить, а класть.

После этого залейте банки кипятком и оставьте настаиваться в течение 20-ти минут.

Теперь подготовьте чеснок. Вам нужно его просто почистить и порезать тонкими пластинками.

Воду из огурцов слейте в кастрюлю, чтобы сделать маринад, а чеснок добавьте в банки.

Воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар и оставьте кипеть на несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо растворились.

Далее соберите пену, выключите огонь, добавьте лимонную кислоту и перемешайте.

После этого надо залить маринад в банки, закатать, укутать одеялом или полотенцем и оставить на 3:00.

Хранить такую консервацию можно в кухонном шкафу или кладовке.

Такие огурчики с перцем будут отличной закуской и прекрасно подойдут к другим блюдам.

Если добавить к нарезанным овощам масло — получится замечательный салат.

Удачной консервации!

Цветочный узор

logo
Вверх