Маринованные сливы — вкусное и интересное приложение к мясу. Если хотите попробовать — предлагаем простой рецепт без стерилизации.
Закусочные маринованные сливы — ингредиенты:
- Сливы - 2 килограмма;
- Сахар - 700 г;
- Яблочный уксус - 300 миллилитров;
- Лавровый лист;
- Черный перец горошком;
- Душистый перец горошком;
- Бутоны гвоздики.
Как мариновать сливы на зиму в домашних условиях
Для этой заготовки лучше брать не перезрелые сливы с твердой кожурой. Например, сорта «Венгерка» или «Ренклод».
Сначала вымойте сливы под краном и откиньте на дуршлаг, чтобы они стекли.
Далее возьмите широкий эмалированный или из нержавеющей стали таз, выложите сливы слоями, пересыпая каждый слой специями: лавровым листом, гвоздикой, душистым и черным перцем.
После этого сделайте маринад. Доведите до кипения яблочный уксус и растворите в нем сахар. Следует отметить, что сахар в уксусе полностью не растворится, но это не страшно, поскольку потом сливы пустят сок и маринад станет однородным.
Залейте маринад в сливы, прикройте их полотенцем и оставьте на несколько часов.
Далее вам надо 5 дней подряд, два раза в день заливать сливы маринадом. Для этого утром и вечером сливайте его из емкости, доводите до кипения и снова заливайте. На 3 или 4 день сливы выделят достаточно сока, чтобы жидкость полностью их покрыла.
Когда пять дней пройдет, стерилизуйте банки, сложите в них сливы, залейте прокипяченный маринад, закатайте, поставьте вверх дном и закройте одеялом. Они так должны стоять до полного остывания.
Такие маринованные сливы, можно добавлять к рыбе, мясу, а также использовать в десертах и выпечки.
Удачной консервации!
