Вафли – настоящая классика, любимая детьми, и взрослыми. В этом рецепте я хотела бы показать вам, как шаг за шагом приготовить идеальные вафли в домашних условиях, используя простые ингредиенты, которые наверняка уже есть у вас на кухне.
Хрустящие вафли
Если вы ищете рецепт хрустящих вафель, вы попали по адресу. Они получаются пышными, хрустящими, нежными на вкус и тают во рту. У меня вафли получаются даже на слабой вафельнице. Если вы готовите их редко, то действительно нет необходимости вкладывать средства в дорогостоящее оборудование и для их приготовления будет достаточно даже более слабой и маломощной вафельницы.
Как приготовить идеальные вафли - ингредиенты:
- 370 г пшеничной муки
- 2 больших яйца
- 1 и 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 2-3 столовые ложки сахарной пудры
- 100 мл масла
- 400 мл молока
- щепотка соли
Дополнительно:
Сахарная пудра, взбитые сливки, джем или другая любимая добавка
Как приготовить вафли дома
Шаг 1
Вафельное тесто
Нам понадобятся 2 яйца покрупнее. Аккуратно отделяем желтки от белков.
Взбейте яичные белки с небольшой щепоткой соли миксером в крепкую пену. Если чаша высокая, можно начать взбивать сразу на высокой скорости, а если низкая, можно начать с низкой скорости и постепенно увеличивать ее. Взбивание яичных белков займет около 2-3 минут. Консистенция должна быть густой, поэтому, если по истечении этого времени она все еще жидкая, продолжайте взбивать.
Шаг 2
В отдельную миску насыпьте пшеничную муку, например, муку для тортов типа 450 (370 г), сахарную пудру (2-3 столовые ложки), разрыхлитель (1 и 1/2 плоской чайной ложки). Добавляем также влажные ингредиенты: молоко (400 мл), яичные желтки и масло (менее 100 мл, а можно заменить растопленным и охлажденным сливочным маслом).
Шаг 3
Все перемешать венчиком до объединения ингредиентов.
Шаг 4
Добавьте взбитые с помощью ложки яичные белки и очень аккуратно перемешайте, пока ингредиенты не соединятся.
Шаг 5
У меня довольно изношенная вафельница, поэтому перед тем, как ее разогреть, я слегка смазала ее маслом, чтобы вафли не прилипали.
Выпекайте вафли партиями в хорошо разогретой вафельнице. Выложите тесто половником или столовой ложкой на нагревательные пластины. Закройте вафельницу и подождите, пока вафли будут готовы. Время разное в каждой вафельнице, но примерно вафли должны быть готовы через 3-5 минут. Лучше всего измерить время приготовления первой партии, а затем использовать часы вместо того, чтобы время от времени открывать вафельницу, чтобы проверить, готовы ли они.
Конечный результат, безусловно, зависит от качества купленной вами вафельницы (в первую очередь ее мощности). Однако, если вы любите и собираетесь часто жарить вафли, я предлагаю инвестировать в более качественное оборудование, которое прослужит вам долгие годы.
Шаг 6
Домашние вафли подаются с вашими любимыми начинками. Мне они больше всего нравятся со взбитыми сливками, вареньем и свежими фруктами, но даже с сахарной пудрой они великолепны!
PS. Они вкуснее всего сразу после обжаривания. Однако если вы жарите большое количество вафель и планируете съесть их на следующий день, советую положить их в плотный полиэтиленовый пакет, чтобы они не быстро высохли.
Приятного аппетита!
Источник: poprostupycha.com.pl
