Вкусный и нежный Маковый торт - тоненькие маковые лепешки удачно дополняет нежный лимонный крем с белым шоколадом.
И готовится он очень быстро, ведь выпекаем только один корж.
Маковый торт - ингредиенты:
Для теста:
- Яйца - 4 штуки.
- Белки - 2 штуки.
- Сахар - 150 г.
- Масло - 2 ст.л.
- Мука - 3 ст.л. (С горкой).
- Мак молотый - 80 г.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - щепотка.
Для крема:
- Молоко – 250 мл.
- Цедра - с 1 большого лимона.
- Сок 1 большого лимона.
- Крахмал - 3 ст.л.
- Желтки - 2 штуки.
- Сахар - 70 г.
- Белый шоколад - 80 г.
- Сливки (от 30%) - 300 мл.
Дополнительно:
- Белый шоколад - 30-40 г.
Маковый торт - приготовление:
Лепешки
Яйца и белки взбиваем с сахаром до образования пышной и густой массы (до белого). Добавляем масло, вымешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и с сухим смолотым маком, добавляем к яичной массе, аккуратно вымешиваем лопаткой.
Выливаем тесто в большую форму (33х36), застеленную пергаментом. Выпекаем при температуре 200 градусов 10-13 минут. Вынимаем корж из духовки, сразу накрываем его пергаментом и полотенцем. Оставляем до остывания.
По охлаждению разрезают корж на три равные полоски (шириной 12 см).
Крем
К 125 мл молока добавляем желтки, сахар и крахмал, хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков.
Остальное молоко доводим до кипения, вливаем молочно-яичную смесь, постоянно мешаем. Как только смесь начала густеть вливаем сок из лимона и высыпаем цедру, постоянно помешивая варим до загустения.
Снимаем с огня и добавляем кусочки шоколада, и вымешиваем до полного растворения шоколада. Накрываем крем пищевой пленкой так, чтобы она касалась всей поверхности крема. Оставляем до остывания.
Сливки взбиваем до густого крема, аккуратно вымешиваем с охлажденным лимонным кремом.
Крем делим на 3 части и перемазываем все лепешки и верх торта.
Сверху макового торта посыпаем тертым белым шоколадом.
Ставим торт в холодильник на 6-8 часов (лучше на ночь).
Приятного аппетита!
