В Интернете можно найти множество способов приготовления этого торта. Я решила сделать его немного по-своему. Вместо бисквитной основы я испекла песочное тесто и добавила во взбитые белки сливочный пудинг - точно так же, как в торт с ревенем и безе. Приглашаю вас попробовать этот рецепт!!!
Торт Малиновый король - ингредиенты:
- 1 1/2 стакана муки
- 125 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 3 желтка
- 1 полная столовая ложка сахарной пудры
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 3 малиновых желе
- 800 мл кипятка
- 600 г малины (я брала замороженную)
- 1/2 л сливок 30%
- 1 стакан сыр маскарпоне (250 г)
- 2 крема-фиксатора
- 4 столовые ложки сахарной пудры
- 3 белка
- менее 3/4 стакана сахара
- 1 крем-пудинг с сахаром
- хлопья миндаля для посыпки сверху
Песочный торт Малиновый король - рецепт приготовления:
1. Приготовление основы:
Замесите тесто из муки, сливочного масла, яичных желтков, сахарной пудры и разрыхлителя и выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (около 25-30 минут). Дайте остыть.
2. Желейная основа:
Растворить малиновое желе, остудить, добавить малину и перемешать. Вылить все на дно торта, разровнять, поставить в холодильник на час (в случае с замороженной малиной действовать быстро, чтобы желе не застыло перед тем, как выложить его на противень).
3. Кремовый слой:
В чашу миксера вылейте сливки, добавьте сахарную пудру, сливочную заправку (крема-фиксатор) и маскарпоне. Взбейте всю смесь до густоты, выложите на желе и поставьте в холодильник.
4. Слой безе:
Взбейте 3 яичных белка до пены, медленно добавьте сахар, постоянно взбивая. В конце, добавьте пудинг и осторожно перемешайте. Обведите контуры противня на пергаментной бумаге, выложите на них готовое безе, посыпьте миндальными хлопьями. Выпекайте безе 1 час 20 минут в разогретой до 140 градусов духовке (до золотистого цвета), дайте остыть и выложите поверх смеси. Хранить в холодильнике.
Вкуснейший песочный торт Малиновый король готов!
Приятного аппетита!
Источник: smaker.pl
