Песочный пирог "Жешовяк" с творогом, яблоками и маком - рецепт с фото

Вкусный и оригинальный пирог Жешовяк. В этом десерте очень удачно сочетается песочное тесто с маковой и творожной начинкой.

Особой, можно сказать необычной нотки придают выпечке яблоки с лимонным желе.

Вкусный и оригинальный пирог Жешовяк - ингредиенты:

Для теста:

  • Масло – 150 г.
  • Сахар - 180 г.
  • Яйца - 2 штуки.
  • Желток - из 1 яйца.
  • Разрыхлитель - 2 ч.л.
  • Мука - 400-500 г.

Маковая масса:

  • Мак – 250 г.
  • Яйца - 2 штуки.
  • Сахар - 1 стакан.
  • Ванильный сахар - 10 г.
  • Орехи - ½ стакана (можно и без них).

Творожная масса:

  • Творог - 700 г.
  • Яйца - 3 штуки.
  • Сахар - 1 стакан.
  • Цедра и сок одного лимона.
  • Масло – 150 г.
  • Крахмал - 2 ст.л.
  • Изюм - 50 г (можно и без него).

Яблочная масса:

  • Яблоки - 1 кг.
  • Сахар - 1 стакан.
  • Желе лимонное – 1 пачка.

Песочный пирог "Жешовяк" - приготовления:

Масло взбиваем с сахаром до пышной массы, продолжая взбивать поочередно вводим яйца и желток. Муку смешиваем с разрыхлителем и вмешиваем в масляную смесь. Замешиваем мягкое тесто. Ставим тесто в холодильник на 30 минут.

Вынимаем тесто из холодильника и, делим на две части. Одну раскатываем, выпекаем пустой корж. Вторую часть пока возвращаем в холодильник.

Мак хорошо промываем, заливаем кипятком, ставим на огонь, варим 5-7 минут. Процеживаем мак и перемалываем в блендере (можно мак смолоть на мясорубке, растереть в ступке). Яйца взбиваем вместе с сахаром и ванильным сахаром, орехи перемалываем на мясорубке. Смешиваем - мак, яйца и орехи.

Желтки отделяем от белков. Белки отправляем в холодильник. Творог перетираем, добавляем желтки, растопленное (охлажденное) масло, крахмал, цедру и сок лимона, изюм - все вымешиваем. Белки достаем из холодильника, взбиваем с сахаром до густой пены. Аккуратно лопаткой вмешиваем белки в творожную массу.

Вынимаем вторую часть теста из холодильника, раскатываем, перекладываем в форму для выпекания. Сверху на корж равномерно распределяем маковую массу, на мак выкладываем творожную массу. Выпекаем при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Яблоки чистим от кожуры, вынимаем серединку, трем на грубую терку, добавляем сахар, тушим 15-20 минут на среднем огне. Снимаем яблоки с огня и добавляем лимонное желе, хорошо вымешиваем.

Собираем пирог "Жешовяк".

На низ у нас пойдет корж с маком и сыром. Сверху выкладываем теплую яблочную смесь, накрываем чистым коржом. Сверху на корж ставим деревянную дощечку, на которую поставим небольшой грузик.

Готовый песочный пирог "Жешовяк" оформляем по желанию, растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Источник: placok.info

Цветочный узор

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вверх