Торт "Мечта" с роскошными кокосовыми лепешками и нежным заварным кремом на желтках. Готовится быстро и просто!
Рецепт этого торта — действительно мечта!
Во-первых, печь надо только один корж (причем приготовление — элементарное и в лепешках ни грамма муки!).
Во-вторых, он кокосовый-кокосовый (а я обожаю "Баунти").
А в-третьих, готовить его очень просто и быстро, а получается вкусно и необычно!
Торт "Мечта" — ингредиенты:
Бисквит
На 1 корж:
- 10 белков,
- 300 г сахара,
- 300 г кокосовой стружки,
- 3 ст. ложки крахмала.
Испечь 1 корж на большом противне от духовки.
Крем:
- 10 желтков,
- 200 г сахара,
- 500 мл молока,
- 2 ст. ложки крахмала,
- 200-300 г масла.
- 200 г клубничного пюре или джема,
- 2 ст. ложки крахмала (без ягодного слоя тоже очень вкусно!).
Для помадки:
- 100 г шоколада,
- 50 г сливок.
Торт "Мечта" — способ приготовления:
Корж
Белки взбить в тугую пену, постепенно ввести сахар, взбить до устойчивости.
Всыпать кокосовую стружку и крахмал, аккуратно перемешать и выложить в застеленную промасленную пергаментом форму. Печь при 170 градусов около 15 мин., до сухой спички. Корж выходит мягкий, очень нежный и очень кокосовый.
Крем
Желтки взбить с сахаром, добавить крахмал и 100 г молока. Остальное молоко и сахар довести до кипения, влить струйкой желтковую смесь, проварить на медленном огне, помешивания до загустения. Охладить. Взбить добела масло, по ложке добавлять заварной крем.
Перемешать ягодное пюре с крахмалом, проварить до загустения.
Собираем торт
Корж разрезать на 3 части. Крем и ягодное пюре положить в кондитерские мешочки, выкладывать на лепешки полосками: крем, пюре, крем, пюре.
Сверху торт полить ганашом (растопить шоколад и смешать с теплыми сливками; можно все сложить вместе в миску и растопить на водяной бане или в микроволновке, перемешать до однородности).
Сверху украсить торт Мечта остатками крема.
Приятного Аппетита!
