Блины с начинкой из отварного мяса. Чтобы мясо не было настолько сухим, добавьте в него бульон. Для меня самые вкусные это блины с говядиной.
Запекать на сковороде диаметром 22 см, выходит — 15 штук блинов (количество будет зависеть от размера вашей мерной ложки и сковороды). Блины можно заморозить.
Для блинов потребуется:
- Молоко - 500 мл
- Яйца - 3 шт.
- Мука - 180 г
- Сахар - 1 ст. ложка
- Соль - 0,5 ст. чайная ложка
- Масло раст. - 2 ст. ложки
Для мясной начинки — ингредиенты:
- Говядина или другое мясо (молодое) - 700 г
- Репчатый лук крупный - 1 шт.
- Мука - 1 ст. ложка
- Сливочное масло - 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Бульон мясной (в котором готовится мясо) - 2-3 ст.
Вкусные блины с мясом — рецепт приготовления:
Сначала приготовьте мясной бульон. После приготовления мяса, не вылевайте бульон, в дальнейшем вы будете использовать его для фарша. Мясо измельчить.
На сковороде разогрейте немного масла, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Положить ложку сливочного масла и обжарить еще пару минут. Затем добавьте столовую ложку муки и варите еще 2-3 минуты.
Добавить фарш, влить бульон и варить до загустения. Начинка должна стать густой.
Добавьте соль, перец и перемешайте.
Приготовленное таким образом мясо будет сочным и не будет сильно крошится.
Делаем блины:
Влейте в миску молоко, всыпьте яйца, сахар, соль и просеянную муку.
Все продукты хорошо перемешать миксером или блендером, чтобы удалить комочки муки, и дать постоять 20 минут тесту, чтобы мука хорошо набухла. Затем добавьте 2 столовые ложки масла, перемешайте. Тесто должно быть жидким.
Выпекать блины только на хорошо разогретой сковороде, без жира.
Вылейте тесто тонким слоем (используя сковороду, чтобы тесто равномерно распространилось к краям). Блин должен получиться тонким. Когда блин красиво пожелтеет, переверните его и запекайте с другой стороны меньше, нескольких секунд.
С каждой стороны хорошо пропеченного блина положите по две столовые ложки мясной начинки и сложите конверт (чтобы не осталось мяса, предлагаю разделить его на столько частей, сколько вы будете печь блины).
Перед подачей обжарьте блины с обеих сторон на растительном масле или сливочном масле на медленном огне до золотистого цвета.
Подавать сочные, вкусные блины с мясом, со сметаной или йогуртом. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
