Торт, который я испекла для встречи с долгожданными гостями. Гости неожиданно объявились чуть раньше, и мне, совершенно безумной, пришлось изменить свои планы на торт,
придумав быстрый рецепт пышного летнего фруктового пирога. Получилось!
Легкий торт с йогуртовой начинкой и малиной - ингредиенты:
Бисквит:
- 3 яйца
- 3/4 стакана мелкого сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- 2-3 столовые ложки масла
- 3/4 стакана пшеничной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
маленькая щепотка соли
Для замачивания:
- 1/3 стакана воды
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- сок 1/2 лимона
Йогуртовая масса:
- 400 мл густого натурального йогурта (например, греческого)
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- 1 желе со вкусом малины (на 500 мл жидкости)
- 250 мл кипятка
Сливочная смесь:
- 200-250 мл сливок 30%
- 1 столовая ложка сахарной пудры
Дополнительно:
- 2 чашки малины
Торт с йогуртовой начинкой и малиной - способ приготовления:
Испеките бисквит.
1. Взбейте яичные белки, когда пена станет прозрачной, начинайте добавлять сахар по ложке-две, не прекращая взбивать.
2. В отдельной миске смешайте яичные желтки, разрыхлитель и уксус.
3. Смешать с сильно взбитыми яичными белками. Влейте масло, добавьте небольшую щепотку соли и недолго перемешайте на низкой скорости.
4. Ложкой, стараясь максимально размешать тесто, вмешайте просеянную муку.
Вылейте смесь в небольшую форму для торта, застеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.
5. Выпекайте около 30-40 минут при температуре 175 градусов С, пока палочка не высохнет.
Полностью остудить, снять корж и разрезать бисквит пополам.
Приготовьте йогуртовую массу.
Растворите желе ровно в половине количества воды, указанного на упаковке. Когда желе остынет и начнет медленно густеть, смешайте его с йогуртом и столовой ложкой сахара до образования пены. Смешать с половиной малины. Вылейте на основу бисквита, предварительно наполненную водой, смешанной с сахарной пудрой и лимонным соком. Накрыть вторым слоем бисквита и прижать. Поставьте в холодильник для застывания.
Наполните вторым слоем бисквита. Намазать взбитыми сливками с небольшим количеством сахарной пудры. Украсить малиной.
Подавайте торт с йогуртовой начинкой и малиной охлажденным.
Приятного аппетита!
