Рецепт вкусного макового торта с персиками. Торт состоит из макового бисквита, наполненного кремом и персиками в середине. Верх торта покрыт тонким слоем крема, украшенного шоколадной глазурью.
Маковый торт с персиками — ингредиенты:
- яйца (6 шт. размер L)
- сахар (150 г)
- сухие молотые семена мака (150 г)
- пшеничная мука (150 г)
- растительное масло (60 мл)
- разрыхлитель (1 чайная ложка)
Крем
- сливки взбитые 30% (600 мл)
- сахарная пудра (4 столовые ложки)
- сливочный маскарпоне (250 г)
- желатин (4 чайные ложки) вода (5 столовых ложек)
- консервированные персики (7 половинок)
- сок из банки персиков (5 столовых ложек)
Пунш
- сироп из банки персиков (полстакана)
Украшение
- какао-сироп
Необходима кухонная утварь
- Форма 24см. х 24см.
Маковый торт с персиками — рецепт приготовления:
1. Бисквит с маком.
В миску просеять муку и разрыхлитель, добавить мак и все перемешать. Отложите в сторону.
Взбейте яичные белки со щепоткой соли.
Как только белки взбиты, постепенно добавляем сахар. После добавления сахара взбивайте около 12 минут, пока пена не станет густой и блестящей. Весь процесс взбивания яичных белков с самого начала занимает около 15 минут.
Уменьшите скорость миксера до самой низкой и добавляйте желтки по одному. Когда желтки смешаются с белками, выключаем миксер.
Постепенно добавьте просеянные сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте лопаткой, а когда смешаете, добавьте масло и перемешайте.
Вылейте тесто в форму для выпечки, застеленную дно бумагой для выпечки (бока не смазывать). Поставить в разогретую до 170 С духовку и выпекайте в режиме сверху вниз на средней полке около 35 минут, пока палочка не высохнет.
Когда маковый бисквит испечется, дайте ему остыть, а затем разрежьте на два коржа.
2. Крем.
Откиньте персики на дуршлаг, чтобы они стекали, а сок из банки с персиками перелейте в стакан (он пригодится для намазывания кремом и пропитки бисквита).
Как только из персиков вытечет сок, нарежьте их небольшими кусочками и положите обратно в дуршлаг.
Залейте желатин водой до тех пор, пока он не набухнет. По истечении этого времени нагреваем его до растворения и оставляем остывать.
Сливки смешать с сахарной пудрой и сыром маскарпоне до загустения. В остывший желатин добавьте 5 столовых ложек персикового сока, перемешайте и добавьте 2 столовые ложки взбитых сливок. Смешивание. Затем влейте затвердевший желатин во взбитые сливки. Ненадолго перемешайте, пока ингредиенты не смешаются (не перемешивайте слишком долго, иначе крем может свернуться).
В готовый заварной крем добавьте 1/3 часть смеси (около 5 больших столовых ложек).
Добавьте нарезанные персики к основной массе крема и аккуратно перемешайте лопаточкой.
3. Сборка и украшение торта.
Пропитать нижний корж макового бисквита соком из банки с персиками.
Выложите крем с кусочками персиков и разровняйте.
Сверху выложите верхний слой бисквита с маком и обильно пропитайте его персиковым соком.
Когда сок впитается в бисквит, добавьте сливки (тот, что без персиков). Выравниваем поверхность и украшаем торт.
Я украсила торт сиропом какао, который предназначен для украшения мороженого. С таким же успехом можно использовать растопленный шоколад или украсить кокосовой стружкой.
Поставьте маковый торт с персиками в холодильник, желательно на ночь.
Наслаждайтесь!
Источник: smaker.pl
