Простой торт с большим количеством клубники и вкусным заварным кремом из взбитых сливок с маскарпоне - торт, который любят дети.
Клубничный торт со взбитыми сливками - ингредиенты:
Тесто:
- 250 г муки для выпечки
- 60 г сахарной пудры
- 8 г ванильного сахара
- щепотка соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 яичных желтка
- 125 г сливочного масла
- 1 ст.л. сметаны 18%
Крем:
- 330 мл охлажденных сливок 30%
- 8 г ванильного сахара
- 60 г сахарной пудры
- 250 г охлажденного сыра маскарпоне
Дополнительно:
- 300-400 г клубники
- сахарная пудра для посыпки клубники
Клубничный торт со взбитыми сливками - подготовительные этапы:
1. Тесто.
Муку просеять с разрыхлителем, сахаром и ванильным сахаром в большую миску. Добавить соль и быстро перемешать ложкой. Затем натереть охлажденное сливочное масло на крупной терке, посыпав мукой. Добавить желтки и сливки. Вымесить тесто руками, пока ингредиенты не соединятся. Готовое тесто положить в пакет и убрать в холодильник на полчаса.
2. Раскатайте охлажденное тесто на посыпанной мукой поверхности, переложите в форму для торта диаметром 28 см и наколите вилкой. Поставьте приготовленное тесто в разогретую до 180 C духовку (верх и низ, без вентилятора) на 20 минут. Отставьте готовое тесто в сторону, чтобы оно охладилось.
3. Крем.
Хорошо охлажденные сливки и сахарную пудру выливаем в миску, в которой будем взбивать сливки. Взбиваем все до тех пор, пока сливки слегка не загустеют. На этом этапе добавляем сыр маскарпоне, взбиваем всю массу еще 2-3 минуты, пока крем не приобретет такую консистенцию, что будет держать форму.
4. Фрукты.
2/3 крема выкладываем на остывшую основу, 1/3 перекладываем в кондитерский мешок и делаем розочки по краю. В середину кладем разрезанную пополам клубнику, которую посыпаем сахарной пудрой.
5. Готовый клубничный торт поставьте в холодильник на 2–3 часа.
6. Пирог с клубникой и взбитыми сливками готов!
Приятного аппетита!
Источник: smaker.pl
