Салат из огурцов – отличная идея для вкусного и простого в приготовлении зимнего салата, его можно использовать как дополнение к мясным блюдам, а также для шашлыков и не только. Всем рекомендую!
Салат из огурцов на зиму - ингредиенты:
- Огурцы полевые 2,5 кг,
- красный перец 1 шт., нарезанный кубиками,
- по 1 оранжевому и желтому перцу, нарезанным полосками,
- 2 большие или 3 маленькие моркови,
- луковица 3 большие,
- соль для засолки овощей 2 большие ложки
Заливка:
- Вода 4 стакана по 250 мл,
- сахар примерно 1/2 стакана,
- 10 % уксус 1 стакан,
- черный перец горошком 1/2 чайной ложки,
- перец душистый 3 зернышка,
- лавровый лист 3,
- горчица, пол чайной ложки
Необходима кухонная утварь
Нож, терка, миска, банки, кастрюля, ложка.
Огуречный салат - способ приготовления:
1. Вымойте овощи. Огурцы нарежьте ломтиками или натрите на терке, морковь после очистки также режем ломтиками, лук после очистки режем кружочками, после удаления семян режем перец полосками.
2. Все ингредиенты поместите в миску, перемешайте с солью и оставьте на 1–2 часа, чтобы пустил сок. Еще раз перемешать, отжать и слить весь сок. Отжатые овощи разложите в чистые, простерилизованные банки, оставив около 3 см свободной поверхности сверху. Затем приготовьте рассол.
3. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар и доведите до кипения. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Затем влейте уксус, добавьте специи, немного потушите, еще раз перемешайте и выключите. Заливаем горячим рассолом банки с салатом. Плотно закрутите банки и пастеризуйте их около 10 минут после закипания.
Салат из огурцов на зиму готов!
Приятного аппетита!
Источник: smaker.pl
