Помидоры в уксусном маринаде с луком – отличный способ дольше сохранить первоначальный вкус этих овощей. Они идеальны в качестве дополнения к бутербродам, запеченному мясу и мясу на гриле.
Обязательно заготовьте несколько баночек на зиму.
Помидоры на зиму для бутербродов - ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 1 кг лука
- 1,5 литра воды
- 150 мл уксуса
- рапсовое масло (1 столовая ложка на банку) - можно заменить подсолнечным
- 2 плоские столовые ложки соли
- 5 столовых ложек сахара
- несколько лавровых листьев
- несколько зерен душистого перца
- несколько горошин перца
Помидоры для бутербродов - способ приготовления:
1. Налейте в кастрюлю воду, добавьте уксус, соль и сахар. Доведите все до кипения. Отставьте маринад остывать.
2. Помидоры вымойте и нарежьте ломтиками толщиной примерно 3-4 мм. Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной 3-4 мм.
3. Разложите помидоры и лук слоями в заранее простерилизованные банки. Наполним стеклянные банки до самого верха. В каждый из них положите по 3 зернышка душистого перца, 4 зернышка перца горошком и по одному лавровому листу. Наконец, в каждую банку налейте по столовой ложке масла.
4. Заливаем остывшим маринадом помидоры и лук. Плотно закрутите банки.
5. Положите ткань на дно большой кастрюли. Ставим банки внутрь так, чтобы они не соприкасались друг с другом (соблюдаем минимальные расстояния). Заполните кастрюлю водой до 3/4 высоты банок и поставьте на плиту. Пастеризуйте помидоры и лук около 10 минут. По истечении этого времени аккуратно достаньте банки из кастрюли и поставьте их на стол вверх дном. На следующий день относим банки в кладовку.
Помидоры на зиму для бутербродов готовы!
Приятного аппетита!
Источник: smaker.pl
