Если вам надоели блинчики или фаршированные кабачки и не хочется сладкого, пирог - всегда хорошая идея. Он сочный, легкий, сытный и простой в приготовлении - только овощи, сыр, яйца и сливки.
А если вам все же захочется мяса, добавьте немного обжаренного бекона - это очень вкусно и к тому же приятно пахнет. Очень просто, но так же вкусно.
Запеканка из кабачков с сыром и сливками
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков нарезанных кружочками,
- небольшая луковица нарезанная перьями,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 6 ст. л. соли,
- молотый черный перец,
- 200 мл густых сливок,
- 2 крупных яйца,
- 100 г сыра чеддер (или заменить его ферментированным),
- 3 зубчика чеснока раздавленных,
- 100 г тертого твердого сыра,
- рубленая свежая петрушка,
- топленое масло для смазки формы для выпечки.
Как готовить
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложить кабачки и лук на противень, застеленный бумагой для выпечки, и перемешать. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и черным перцем. Аккуратно перемешать и поставить в духовку.
Запекать около 30 минут, пока кабачки не станут немного мягче и не выпустят жидкость. Переложите овощи в дуршлаг. Когда овощи станут достаточно холодными, чтобы их можно было потрогать руками, аккуратно отожмите их бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше влаги.
В большой миске взбейте сливки и яйца. Добавьте тертый чеддер или сычужный сыр, тертые зубчики чеснока, половину твердого сыра (оставьте немного для посыпки сверху) и 2 столовые ложки петрушки. Осторожно перемешать кабачки. Выложить все в смазанную маслом форму для выпечки и посыпать оставшимся сыром. Уменьшить температуру духовки до 180 градусов.
Выпекать 35-40 минут, пока верхняя часть не станет светло-золотисто-коричневой. Если верх будет слишком быстро подрумяниваться, накройте его листом фольги. После запекания оставить на 10 минут, затем подавать.
Приятного аппетита!
