Выпечка с маком — моя любимая. А сочетание мака и вишен — просто идеальное! Поэтому предлагаем испечь торт с маковыми коржами и сочной вишневой прослойкой.
Маковый торт с вишнями — ингредиенты:
Форма 21 см.
Тесто:
- 300 г сливочного масла,
- 300 г сахара,
- 4 яйца,
- 300 г муки,
- 2 ч. ложки разрыхлителя,
- 50 г мака.
Крем:
- 400 г крем-сыр,
- 170 г сгущенки,
- 50 г лимонного сока,
- 1 ч. ложка лимонной цедры,
- 150 г сл. масла.
Вишневая начинка:
- 400 г вишен без косточек,
- 120 г сахара,
- 5 г пектина.
Для покрытия:
- 150 г крем-сыр,
- 100 г сливок 33%,
- 30 г сахарной пудры.
Пропитка:
- 100 г сгущенки,
- 150 мл кипяченой воды.
Маковый торт с вишней — рецепт приготовления:
Коржи.
Масло взбить с сахаром до пышности. По одному ввести яйца, каждый раз взбивая. Добавить муку с разрыхлителем, замесить однородное тесто. Разделить на 2 части, выпекать при 180 ОС примерно 35 мин до сухой зубочистки. Остудить, каждый корж разрезать пополам. Обрезки перетереть в крошку.
Готовим крем
Сгущенку смешать с цедрой и лимонным соком, добавить сливочный сыр, перемешать до однородности. Поставить на ледяную баню, добавить мягкое масло, взбиваем миксером до однородного гладкого крема.
Для вишневой начинки.
Смешать вишни и 100 г сахара, проварить 10 мин. Оставшуюся часть сахара смешать с пектином, добавить к вишням, проварить 5 мин. Охладить.
Собрать маковый торт с вишней и разъемное кольцо: корж, пропитать, крем, сделать в нем два углубления по кругу, выложить в углубление вишни, далее корж и все повторить.
Поставить маковый торт с вишней на ночь в холодильник. Утром покрыть кремом. Бока посыпать крошкой, верх посыпать тертым белым шоколадом.
Удачной вам выпечки!
Источник: filizhankakavu.com
