Фантастическое песочное тесто с малиной, персиками и безе. Чудесное сочетание кислой малины и сладких персиков в нежном песочном тесте с восхитительным безе.
Идеальный летний десерт!
Вкусный торт с малиной - ингредиенты:
- 200 г муки
- 150 г холодного сливочного масла
- 50 г сахара
- Щепотка соли
- 2/3 чайной ложки разрыхлителя
- 3 яичных желтка
Фрукты
- 600 г малины
- 400 г нектаринов или персиков
- 1 столовая ложка картофельной муки
Безе
- 3 яичных белка
- 150 г сахара
- 2 ч. л. картофельной муки
Малиновый торт - способ приготовления:
Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 20 х 30 см и застелите дно и боковины бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия.
Высыпьте муку на разделочную доску или в чашу миксера, добавьте нарезанное кусочками холодное масло, сахар, соль и разрыхлитель.
Измельчите смесь ножом на разделочной доске, взбейте миксером или разотрите пальцами до образования мелкой крошки. Затем добавьте яичные желтки (белки оставьте для безе) и вымесите до однородной массы. Сформируйте из него шар.
Разрежьте тесто на кусочки ножом и выложите ими дно формы и края, прижимая тесто пальцами, примерно на 2 см выше. Наколите дно вилкой.
Фрукты
Нарежьте нектарины или персики кусочками, удалив косточки. Соедините с малиной и картофельным крахмалом, аккуратно помешивая.
Безе
Взбейте белки до устойчивых пиков, затем постепенно, по одной столовой ложке, добавляйте сахар, тщательно взбивая. Взбивайте около 5 минут, пока масса не станет густой и блестящей. В конце взбивания добавьте картофельный крахмал.
Выпечка
Выложите фрукты на основу из теста и украсьте взбитыми сливками. Поставьте малиновый торт в духовку и выпекайте 30 минут при температуре 170°C. Затем уменьшите температуру до 60°C с конвекцией и выпекайте ещё 10 минут.
Выньте торт с малиной из духовки и дайте немного остыть перед подачей.
Приятного аппетита!
Источник: kwestiasmaku.com
