Настойка из черноплодной рябины прекрасно пахнет и имеет чудесный цвет. Он освежающий и ароматный. Он идеально подходит для холодных дней.
Если настойку оставить постоять дольше, ее вкус, очевидно, станет лучше.
Настойка черноплодной рябины - ингредиенты:
- 2 кг плодов черноплодной рябины
- 2 лимона
- 2 кг сахара
- 1-1,5 л воды
- 1 литр спирта
Настойка черноплодной рябины - способ приготовления:
Черноплодную рябину следует заморозить как минимум за несколько дней до переработки. Это необходимо для устранения характерной для этого фрукта терпкости. Также считается, что так из них можно извлечь больше сока.
Я приготовила настойку из сока черноплодной рябины. Сок приготовила в соковыжималке. В верхнюю чашу соковыжималки кладу замороженную черноплодную рябину и нарезанные ломтиками ошпаренные лимоны. Все это засыпала сахаром. В заданных пропорциях у меня получилось 3,5 литра сока (вкусного). Когда сок остынет, постепенно добавляйте в него воду и спирт, время от времени проверяя крепость настойки. Таким образом мы получим нужную нам настойку.
Готовую настойку поставьте в темное место. Настойка из черноплодной рябины будет вкуснее всего, если выдерживать ее не менее 6 месяцев.
Крепость настойки, а также ее сладость можно регулировать по своему усмотрению — просто добавьте больше воды или сахара.
Старые рецепты предписывали хранить настойки несколько лет. Этот рецепт менее требовательный, но ваше терпение обязательно будет вознаграждено.
Источник: smaker.pl
